一、芝士布朗尼
食材
黑巧克力140克、黄油100克、鸡蛋100克、细砂糖60克、香草精一小勺、高粉60克、核桃仁适量、奶油奶酪110克、糖20克、蛋液20克。
做法
1、核桃仁放入烤箱150度烤制表面微黄。
2、巧克力掰碎放入容器，黄油切成小块也放入巧克力中。
3、隔热水将黄油和巧克力融化，加入糖搅拌均匀。
4、加入打散的鸡蛋和香草精搅拌均匀。
5、筛入高粉，搅拌均匀成面糊，加入烤好的核桃仁拌匀。
6、奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌顺滑，加入蛋液拌匀。
7、模具底部和四周放好油纸，先将布朗尼糊倒入，然后将奶酪糊倒在上面。
8、模具底部和四周放好油纸，先将布朗尼糊倒入，然后将奶酪糊倒在上面。放入烤箱，180度烤40分钟。
二、布朗尼蛋糕
食材
低筋面粉100g、黑巧克力（蛋糕坯）100g、黑巧克力（巧克力奶油霜）40g、黄油（蛋糕坯）100g、黄油（巧克力奶油霜）75g、可可粉20g、鸡蛋4个、纯牛奶25g、红糖95g、糖粉30g、泡打粉3g、朗姆酒少许、杏仁片少许、蓝莓适量。
做法
1、低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用。
2、巧克力（100g）、红糖和黄油（100g）放一起，隔水加热融化。
3、稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。
4、加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀（留少许撒蛋糕表面）。
5、用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片。
6、放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用。
7、黄油（75g）室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白。
8、加入朗姆酒，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀。
9、最后加入融化好的巧克力（40g），搅拌均匀成巧克力奶油霜。
10、取一片蛋糕，表面抹上巧克力奶油霜，盖上另一片蛋糕。
11、把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中，在蛋糕面上挤出纹路，再放上蓝莓装饰。最后切块食用。
三、浓情布朗尼
食材
黑巧克力60克、黄油85克、鸡蛋1个、高粉35克、核桃仁40克、白糖65克。
做法
1、黄油和黑巧克力切小块，隔热水搅拌至完全融化。
2、融化好的黄油巧克力液晾凉备用。
3、在晾黄油巧克力液时，核桃仁入烤箱，170度，中层，约5分钟，焙香备用。
4、另取一碗，鸡蛋磕入碗中，打散，但不要打出太多泡沫来。
5、加入白糖，充分搅拌至白糖完全融化，筛入高粉，搅拌至顺滑无颗粒。
6、把拌好的蛋糊和黄油巧克力液混合，充分搅拌均匀。
7、处理模具。给模具包上一层油纸或者用融化的黄油把模具表面涂抹一层，方便脱模。
8、搅拌好的混合物中加入2/3焙香的核桃仁，搅拌后倒入模具中。
9、另外1/3核桃仁切碎，撒在表面。
10、入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，约25分钟即可。取出稍晾一会脱模后切块即可享用。
四、棉花糖布朗尼
食材
黑巧克力150克、黄油150克、细砂糖60克、鸡蛋3个、低筋面粉100克、香草精1茶勺、榛子碎50克、棉花糖160克、巧克力酱适量。
做法
1、黑巧克力和黄油隔水融化，放置室温下冷却到30度左右，备用；
2、鸡蛋中加入糖，打散拌匀，加入香草精，搅拌均匀；
3、将巧克力黄油液倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，翻拌均匀；
5、将榛子碎倒入布朗尼面糊中，再次翻拌均匀；
6、布朗尼面糊倒入垫有油纸方型烤盘中，烤箱预热180度，放入模具烤20~25分钟；
7、把蛋糕从烤箱拿出后摆上棉花糖；
8、再次送入烤箱180度，烤8~10分钟直到棉花糖表面金黄色，出炉冷却后，淋上巧克力酱即可。
五、松露巧克力布朗尼蛋糕
食材
黑巧克力100克、鸡蛋75克、全脂牛奶75克、黄油75克、细砂糖60克、高筋面粉10克、可可粉20克。
做法
1、牛奶、糖，巧克力倒入奶锅，用小火加热并搅拌，直到糖全部溶解。继续加热至沸腾后立刻关火。（隔水加热）
2、加入切成小块的黄油，继续搅拌至黄油溶化拌匀。
3、打散的鸡蛋备用，将拌匀的巧克力混合物倒入打散的鸡蛋液里，搅拌均匀。
4、将面粉倒入混合物里，搅拌均，面糊就做好了
5、烤盘里倒入开水，模具内壁涂一层薄薄的黄油，将面糊倒入模具里
6、把烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱。烤45分钟左右。当蛋糕完全膨胀起来，摇晃模具的时候，蛋糕无流动感，就可以出炉了。
7、出炉的蛋糕，冷却片刻后，小心地从模具里倒出来。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。
8、冷藏后的蛋糕，用刀切成小块，放入可可粉里滚一圈，使表面粘上一层可可粉，就可以享用了。
六、蔓越莓抹茶布朗尼
食材
低筋面粉70克、抹茶巧克力120克、鸡蛋液120克、朗姆酒2克、鲜奶25克、抹茶粉10克、黄油65克、细砂糖50克、无铝泡打粉2克、蔓越莓30克。
做法
1、蔓越莓切碎备用，低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛。
2、鸡蛋加入白砂糖用打蛋器打至白砂糖融化。
3、锅内放水，装有黄油、巧克力的蛋盆隔水加热到40度左右，边加热边搅拌成酱。
4、将朗姆酒、牛奶加入到融化好的巧克力酱中搅拌均匀。
5、将打好的蛋液加入巧克力酱中搅拌均匀。
6、把准备的的面粉再次过筛加入巧克力酱中。
7、搅拌均匀的面糊倒入阳晨布朗尼模具中，在蛋糕表面均匀撒上蔓越莓。
8、烤箱预热170度，把装有面糊的模具放入烤箱，170度30分钟左右。
七、核桃布朗尼蛋糕
食材
黄油100G、巧克力90G、核桃50G、蛋糕粉120G、鸡蛋2个、可可粉10G、泡打粉2G、白糖80G。
做法
1、黄油软化后放进打蛋盆，打入白糖后用打蛋器稍微打发下。
2、鸡蛋液打散后分两次加入黄油中，搅拌融合顺滑。
3、巧克力隔水溶化后和可可粉一起倒入黄油中，继续搅拌均匀。
4、加入蛋糕粉和泡打粉。
5、用刮勺切拌好后再加入一半的核桃仁碎。
6、面糊倒入烤盘中，上面再撒上核桃仁。
7、入170度的烤箱25分钟左右出炉即可。
八、无油低脂豆腐香蕉布朗尼
食材
内脂豆腐200克、鸡蛋1个、白砂糖20克、黑巧克力50克、牛奶1大勺、低粉1大勺、成熟香蕉1根、朗姆酒1小勺、烤过的核桃25克。
做法
1、巧克力加牛奶，小火加热至巧克力融化拌匀。
2、豆腐滤干水，香蕉捣成泥。
3、豆腐加糖和鸡蛋，用打蛋器打匀。
4、加入巧克力液和香蕉打匀。
5、筛入低粉，加入朗姆酒拌匀。
6、倒入模具中，撒上事先烤好的核桃，180度45分钟左右。凉后冷藏过夜。
九、低脂红薯布朗尼
食材
红薯泥400g、蛋糕粉160g、鸡蛋4枚、速溶咖啡粉40g、核桃仁70g、花生仁70g、杏仁片12g、蜂蜜40毫升、盐1小勺。
做法
1、核桃仁切粒，将35g核桃仁用空气炸锅炸3-5分钟后，倒出；
2、花生也用空气炸锅炸3-5分钟，去掉花生衣；
3、红薯泥放入鸡蛋，蛋糕粉，速溶咖啡粉，蜂蜜，盐搅拌均匀；
4、放入炸香的核桃仁，以及35g花生仁，继续搅拌均匀；
5、备好模具；如果模具会粘，可垫上油纸；
6、倒入面糊，尽量用刮刀抹平；刮刀可稍微蘸点水，这样更容易抹平；
7、撒上剩余的核桃仁，花生仁，杏仁片；并将它们稍微往面糊里摁一摁；
8、放入模具配套的“分割”器；轻轻摁进面糊里，不要放在表面；
9、烤箱上下火180度预热，将模具放在烤箱中层，烤30分钟；
10、程序结束后，取出模具，美味的布朗尼一块一块的，不用凉透后才切块；美味不需要等待。
十、红心布朗尼
食材
黄油45克、黑巧克力25克、鸡蛋一个、糖40克、面粉30克、樱桃若干。
做法
1、巧克力掰成小块和黄油用隔水加热法或微波炉加热融化。
2、鸡蛋加糖打散，用打蛋器打至糖完全溶解，多打一会。
3、加入巧克力黄油酱。
4、加入面粉轻轻的搅拌均匀。烤箱220度预热。
5、往模子里填满3/4。
6、再往每个模子上放一颗樱桃。进烤箱220度8-10分钟，出炉脱模。
十一、腰果布朗尼
食材
黄油150克、鸡蛋3个、低粉120克、白糖100克、黑巧克力150克、腰果适量、可可粉20克。
做法
1、黄油与黑巧克力隔水加热至融化，加入细砂糖，拌匀。
2、分次打入鸡蛋，拌匀，搅拌成顺滑的丝状。
3、腰果捏碎，放烤盘里160度烤10分钟。
4、筛入粉类，拌入腰果，拌好的成品。
5、模具底部涂一层黄油。
6、倒入布朗尼糊，180度25分钟左右即可。
7、晾凉后可以切块食用。
十二、奥利奥布朗尼
食材
60%黑巧180克、无盐黄油80克、鸡蛋4只、中筋面粉25克、细砂糖100克、可可粉5克、盐少许、奥利奥饼干1条。
做法
1、4个全蛋打入碗里，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蓬松，提起打蛋器滴落有一层层叠状即可。
2、无盐黄油放入锅中用中小火煮到融化。
3、离开火炉把巧克力块加入，搅拌至融化混合。
4、再将混合物慢慢加入步骤一中，边加入边搅拌至混合均匀即可。
5、中筋面粉跟可可粉、盐混合均匀过筛，加入步骤三中，搅拌至无干粉无颗粒。
6、面糊倒入深烤盘后，把奥利奥饼干剥成小块，放入面糊表面。
7、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤35分钟，放凉后切块即可。
十三、红酒布朗尼
食材
低筋面粉150g、小苏打4g、黄油23g、鸡蛋1个、干红葡萄酒130ml、可可粉56g、盐2g、细砂糖132g、香草精2g、糖粉适量。
做法
1、打蛋盆中混合面粉、可可粉、小苏打和盐。
2、再取另外一个打蛋盆，将黄油和细砂糖搅打均匀。
3、加入鸡蛋，继续搅打均匀。
4、添加香草精继续搅拌2分钟左右。
5、加入干红葡萄酒，搅打均匀。
6、混合筛入所有的粉类，用手动打蛋器拌成面糊。
7、将面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右。
8、烤好的蛋糕，放凉10分钟，切块再撒上些许糖粉。
十四、蓝莓奶酪布朗尼蛋糕
食材
黄油50克、低粉30克、奶油奶酪60克、黑巧70克、蛋2个、可可粉10克、香草精1/2小匙、糖100克、干蓝莓30克。
做法
1、黄油、黑巧混合入盆，隔水加热融化混合均匀。
2、全蛋入盆，分三次加入糖，打至全融，气泡，发白。
3、加入香草精，巧克力液慢慢倒入，边倒边搅。
4、待凉后加入混合过筛两次的低粉、可可粉，加入蓝莓干搅匀。
5、模具内垫纸，取1/2入模抹平，铺一层奶酪。
6、再倒剩下的一半，180度，25-30分。
十五、乳酪布朗尼蛋糕
食材
巧克力130g、黄油25g、细砂糖25g、枫糖浆5g、鸡蛋1个、低筋面粉25g、可可粉10g、泡打粉2g、盐1g、奶油奶酪100g。
做法
1、隔热水融化巧克力，巧克力溶化后加入软化的黄油，边搅拌使黄油与巧克力充分混合。
2、加入细砂糖和枫糖浆拌匀，再逐个加入鸡蛋拌匀。
3、把低筋面粉，可可粉，泡打粉和盐混合后筛入。
4、搅拌均匀后，布朗尼部分就完成了。
5、将软化的奶油奶酪和软化的黄油混合均匀。
6、加入细砂糖搅匀，加入鸡蛋搅匀。
7、筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪面糊就做好了。
8、布朗尼糊放在模具下层，然后倒上乳酪糊。
9、模具外仔细包裹上锡纸，在烤盘内注入1cm高的热水，以这种水浴的方式，用160度的温度烤约50分钟，出炉彻底放凉后再脱模。
十六、布朗尼蛋糕
食材
无盐奶油150g、细砂糖100g、黑巧克力150g、鸡蛋3个、低筋面粉150g、无糖可可粉20g、碎核桃仁50g、泡打粉1/2t、小苏打粉1/4t。
做法
1、称量好材料。低粉加可可粉、苏打粉、泡打粉过筛。
2、巧克力隔热水融化，黄油提前室温软化，加入白糖。
3、用打蛋器打发至蓬松发白。
4、分三次加入蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次。
5、倒入晾凉的巧克力液，搅拌均匀。
6、分三次倒入过筛的粉类（千万不要画圈，以免面粉出筋影响蓬松）。
7、将面糊倒入烤模中，刮平表面，均匀撒上碎核桃仁，入烤箱烘烤。
8、中层，175度，上下火，30分钟左右。
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