精选美食：腐竹烧肉，酸菜烩腰豆，青菜炒豆腐，五花肉蒸白菜

腐竹烧肉

【食材】

五花肉750克、腐竹50克、生抽50克、冰糖20克、老抽20克、葱花少许、生姜10克、料酒25克、八角2颗

【做法】

1、准备调料，腐竹弄段后用清水泡软。

2、五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。

3、泡软的腐竹洗净后挤干水分。

4、五花肉冷水下锅焯水后捞起。

5、切块后再一次冲洗干净。

6、不粘锅冷锅，把肉加入。

7、煎出香味后加入料酒。

8、加入生抽和老抽酱油。

9、加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入。

10、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。

11、之后加入腐竹转大火烧开。

12、转中火收汁后熄火出锅。

13、盛入碗中撒上葱花后上桌。

酸菜烩腰豆

材料：干腰豆、干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、盐、胡椒粉、葱花

做法

1、把干腰豆用清水泡一晚上，再装碗入笼蒸熟，取出来待用；

2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末，炒至水汽干时，掺适量鲜汤并加盐和胡椒粉，倒入腰豆稍烩，起锅装碗里（不用勾芡），撒上葱花即成。

青菜炒豆腐

材料： 豆腐、青菜、油、盐、香油、生抽；

做法

1.豆腐切块；青菜洗净；

2.平底不黏锅放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄；

3.锅中再倒入适量油，烧热后入青菜，大火翻炒几下；

4.倒入煎过的豆腐，入盐、香油、生抽拌匀，即出锅；

五花肉蒸白菜

材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精

做法：

1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片。

2.葱，姜切成丝。

3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，蚝油和花生油，腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10到15分钟出锅即可。