原料
白芸豆750克、五花肉150克、盐1勺、生抽适量、蚝油1大勺、蒜3瓣、植物油1勺
做法
1、白芸豆摘掉2头,洗净,切成小丁。层次分明的五花肉洗净切成肉丁,比较肥的肉丁要区分出来。
2、大蒜切碎备用。起锅,倒入植物油,加入肥一点的肉丁,炒至焦黄色。然后加入蒜末,以及余下的肉丁,翻炒均匀。然后倒入芸豆丁。
3、加入蚝油、生抽、盐。大火翻炒。一直翻炒到芸豆完全变软,颜色变深,基本接近熟透的状态。
小诀窍
芸豆一定要断生,因为芸豆虽然是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。
原料
猪肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克
做法
白萝卜切成丝并用热水焯一分钟,捞出过凉水,倒入生抽后,搅拌均匀,倒入大葱末100克,然后倒入花椒油30克,再倒入十三香10克,搅拌均匀后,最后加入白萝卜丝,搅拌均匀后,包子馅就完成了。
原料
绞肉600克,盐6克,香油18克,味精6克,酱油18克,沙拉油30克,葱120克
做法
原料
白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,
做法
白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分,加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面,顺一个方向搅拌均匀即可。
原料
西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳1小把、葱1根、姜1小块、食用油适量、盐适量、料酒1勺、香油适量、蔬之鲜1小勺
做法
原料
牛绞肉 450克、鸡蛋 1 个、姜末 1 大匙、酱油 1.5大匙、料酒 1.5大匙、香油 2 大匙、菜油 2 大匙、白胡椒 1 茶匙、盐 1 茶匙、白萝卜 350克、香菜 1 小把 切碎、葱 3-4根 切碎
做法
1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲,放冰箱备用。
2、将白萝卜去皮切成细丝,加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右,然后挤出水分,切细。
3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。
原料
豇豆400g、花生油酌量、食盐1/2小勺、酱油3大勺、鸡精1大勺、料酒1大勺、五香粉1/4小勺、葱姜少许
做法
肉馅400克放入盆中备用。葱剁末,姜剁末。把葱末,姜末放入肉馅中。
接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。把豆角捞出,过凉。豆角放到案板上,切成豆角碎。剁成细末。把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。
原料
毛豆腐500g、食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量
做法
豆腐洗净。倒入一勺甜面酱,两勺黄豆酱。姜和葱切碎。调入一勺油,少许盐,两勺水,将所有材料搅拌均匀。
用料
绿豆芽250克、香菜50克、腐乳(红)2块、牛肉粉1汤匙
做法
1、香菜清洗干净,切碎,香菜不要太少,大概放豆芽的四分之一;锅内烧开水,水开关火;
2、在开水里放入清洗好的豆芽,烫一分钟;烫好的豆芽,捞出控干水分,和香菜放在一起;放入豆腐乳,加入适量牛肉粉,搅拌均匀,可以尝一下,味道不够可以再加豆腐乳,不要加豆腐乳的汁。
原料
酸菜200克、料酒适量、酱油适量、猪油少许、十三香少许、盐适量、葱姜适量、玉米油适量
做法
1、猪肉先放入料酒,酱油,猪油,十三香,盐,葱姜,玉米油酸菜搅拌均匀。
2、将酸菜切成末,放入猪肉馅里,顺着一个方向搅拌均匀即可。
原料
白胡椒粉2克、鸡粉2克、盐适量、食用油适量、胡萝卜2根、黑木耳10克、鸡蛋2个、大葱30克、姜5克、蚝油1汤匙、十三香3克
做法
1、备好胡萝卜 鸡蛋和黑木耳。将鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒碎,放凉备用。
2、胡萝卜去皮洗净,擦成丝。黑木耳泡发洗净,切碎。葱姜切碎备用。胡萝卜用刀略切一下,放入盆中。加入鸡蛋碎和黑木耳碎。加入葱姜末。加入蚝油 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉。
3、顺着一个方向,搅拌均匀,胡萝卜素馅就做好了。
原料
韭菜300克、鸡蛋一个、粉条100克、调料适量
做法
1、准备鸡蛋一个、粉条约100克。将粉条开水煮软切碎备用。
2、鸡蛋打散炒熟,直接炒成小块状。韭菜洗净控干水分切碎,放入熟油拌好,这样韭菜不易出水。
3、将准备好的食材放到一起加入调料(盐、花椒粉、生抽、耗油)。一起拌匀即可。
原料
猪肉(肥瘦)250克、大葱120克、食盐4克、酱油1大勺、料酒1勺、蚝油1大勺、香油1小勺、水200克、高汤80克、花椒粉1小勺、姜粉1小勺、白糖半勺、植物油2勺
做法
原料
猪肉馅400克、香菇300克、胡萝卜1根、豆油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜适量、蘑菇粉适量、酱油适量
做法
香菇摘洗干净,过水焯一下,然后过冷水控净水分,剁碎。
葱姜切碎,猪肉馅加适量的老汤(没有加水)沿一个方向搅拌上劲,使肉馅粘稠,加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀。豆油炸熟,浇在肉馅上沿一个方向搅拌均匀。
加入香菇馅,胡萝卜去皮洗净擦丝加入到肉馅中拌匀。
原料
十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油2汤匙、盐适量、龙口粉丝1把、卷心菜1/2个、黑木耳6克、鸡蛋2个、大葱1颗、姜5克、蚝油2汤勺
做法
原料
猪肉馅600克、香芹1500克、泡发木耳200克、鲜味酱油30克、老抽15克、花生油30克、盐适量、花椒2克、十三香1克、姜末20克
做法
原料
羊肉500克、粉条300克、鸡蛋2个、食盐5克、葱2棵、姜10克、料酒8克、老抽8克、香油10克、水280克、麻椒20粒、植物油适量、五香粉3克
做法
原料
茄子4根、土豆3个、猪肉(三肥七瘦)250克、小葱1根、姜3片、料酒5克、酱油5克、香油3克、盐5克、生抽5克、味精3克
做法
原料
梅菜干100克 ,五花肉500克 ,面粉500克 ,温水250克,姜15克 ,葱15克 ,蒜苗3棵 ,老抽1汤匙,糖1汤匙 ,盐适量 ,十三香1茶匙 ,生抽2汤匙 ,热水适量
做法
原料
茴香300克,肉馅100克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油
做法
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