美食做法推荐：栗子腐竹煲、蚝油土豆片、素咕噜肉、椒香秋葵

 

栗子腐竹煲

材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、先将栗子放进开水中煮一会，拿出趁热剥皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。

3、锅里放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁，最后放点香菜点缀即可。

蚝油土豆片

做法：

1.土豆去皮切薄片用清水冲洗几遍，再放入水中浸泡后捞出。

2.葱花、蒜末、红干椒切好备用。

3.锅中放适量油烧至五成热，放入蒜末和红干椒爆香，倒入土豆片大火翻炒均匀。

4.调入蚝油和生抽，翻炒均匀后改中小火。

5.待汤汁收干后撒入葱花关火即可。

素咕噜肉

做法：

1、鸡蛋打散加入蒜盐、椒盐、黑椒碎、淀粉、面粉调匀，杏鲍菇洗净切块后裹上蛋粉液。

2、锅中油烧至八成热，放入油锅中炸至表面金黄捞出备用，锅中留油，放入红椒青椒块爆香。

3、爆香后加盐、糖、生抽、少许陈醋调味，最后放入炸好后的杏鲍菇块炒均匀即可。

椒香秋葵

做法：

1.秋葵整根清洗干净，直接过加盐的开水汆烫，然后过凉水备用。

2.将秋葵改刀斜切成块。

3.凉油小火炸香花椒和麻椒，千万别炸糊了

4.开大火放入秋葵，适量盐，点少许清水，拌炒几下，倒入蒜蓉再翻炒几下，出锅前淋适量花椒油即可。