奶油炖菜
用料
大鸡腿1个 土豆（大） 1个胡萝卜1/2根蘑菇3-4 颗洋葱1/2个白菜（娃娃菜）1/2颗菠菜1/2把黄油2-3小块 面粉3大勺 牛奶300ml 月桂叶1片 盐白胡椒淡奶
做法
1 先来准备蔬菜，土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状，菠菜烫熟切成段，备用。
2 鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用。
3 平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用。
4 煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜，把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒，鸡皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好。
5 将翻炒好的蔬菜移入炖锅，加约500ml的水，放入1片月桂叶，中小火开始炖煮。
6 煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉，继续炖煮约10分钟。另取一个奶锅做酱汁。切2-3小块的黄油放入锅里面，小火慢慢融化。
7 接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后，倒入300ml常温牛奶，此时不要走开，始终保持搅拌的状态，防止粘底，大约需要8-10分钟，白酱浓稠就完成了。
8 将煮好的酱汁倒入炖锅里面，与其他食材混合，继续不停地搅拌，一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠。最后把菠菜拌入，并按照自己的口味调入盐和白胡椒，淋上一点点淡奶，就可以出锅了。
砂锅炖菜
用料
冻豆腐（普通的也行） 藕 豆皮 豆瓣酱 干辣椒 花椒 油葱姜蒜 青菜火腿肠 猪油 海带丝 豆腐乳芝麻酱
做法
家常炖菜
用料
土豆1个 茄子1根 香菇2朵 尖椒2个 油适量 盐适量 龟甲万酱油少量姜丝, 新鲜九层塔(可免)少量
做法
不用放水的美味炖菜
用料
白菜500克 脊骨400克 西红柿1个（大） 土豆1个（中等） 海带根200克
做法
1 脊骨先用水煮一下 盛出
2 白菜用刀切成片状
3 西红柿和土豆切成小块
4 海带切小块 海带是为了提鲜 少放一些也可以 因为我先生很爱吃海带 所以我放的多一些
葱2小段 蒜2瓣 姜2片
5 在锅中依次放入脊骨 白菜片 土豆 海带 西红柿 葱姜蒜，食用油1勺，陈醋2勺 酱油3勺
6 放入高压锅中定时25分钟一滴水都没有放哦 原汁原味的炖菜
东北大丰收炖
用料
豆角 排骨 南瓜 土豆 玉米 东北大酱 八角葱姜蒜 生抽 老抽鸡粉
做法
用料
洋葱一个 蒜两瓣 小牛肉 胡萝卜 土豆 盐胡椒
做法
1 洋葱切块切片随意，蒜切片。平底锅放少许油烧热。下洋葱炒到变软并呈现焦糖色。
2 上一步的洋葱放入铸铁锅，同时铸铁锅开最小火开始患难加热。开始煎小牛肉。也是跟上一步一样。尽量把每一面煎到焦黄。这样做可以锁住肉汁同时略焦化的表面也给炖菜增添风味
3 煎肉要耐心。全部煎好后放入铸铁锅
4 胡萝卜切块。放入煎肉的平底锅。同样炒到表面开始呈现焦黄色。然后倒入如图所示量白葡萄酒。你如果能找到如图的酒最好若没有其他白葡萄酒也可代替
5 所有材料入铸铁锅，倒入上图杯子两杯半左右的水。先转大伙烧开后转小火盖上盖子慢慢炖两三个小时。期间别忘了加盐和胡椒调味啊
6 这是上次炖好后的图。加了两块牛骨特别香。炖好后牛骨里的骨髓别提多美味了。
用料：
洋葱 半个 红椒半个 大蒜 6粒 番茄 3个番茄酱 3大勺节瓜 半根茄子 半根
做法
1 酱汁做法：大蒜压成蒜泥（切片，切小粒都可），洋葱切丝（切小粒也可），红椒切丁，番茄切小块。
2 热锅热油爆炒蒜泥出香味，再加入洋葱，待洋葱变软变透明加入红椒和番茄翻炒，加盐适量。出汁后加3大勺番茄酱翻拌。
3 出锅用手持料理机打至顺滑。
4 蔬菜部分：全部切片，1cm厚差不多了。如果有蔬菜板的小伙伴这一步可以省去很多时间。
5 把酱汁铺在平底锅（烤盘也行，只要能进烤箱的全部可以）码蔬菜片。
6 撒盐和橄榄油，最后盖锡纸或油纸（我反正没盖）烤箱预热175度。
7 进烤箱上下管175度，90分钟。出烤箱后可以放上一支迷迭香或香菜切碎撒上。最后上
用料
五花肉500g 白菜250g 宽粉30g 炸丸子20个 冻豆腐250g 萝卜100g 年糕30g 八角5朵花椒 15粒干辣椒 两个高汤1500ml
做法
用料
香菇 6个 豆腐丝若干 鲜蘑菇 4个 鱼豆腐 2个 墨鱼丸4个 青菜一小把 油面筋若干
做法
用料
西红柿 土豆中等大小 一只白菜 大叶六片葱 蒜豆瓣酱半勺（可不加） 豆豉7粒（可不加）冰糖生抽一勺 鸡精半勺 盐午餐肉（可不加）
做法
1 两勺油（猪油最佳），葱蒜切片，炝锅到边缘起皱
2 下番茄，大小都可，我用樱桃番茄取其味道浓郁，煸炒到番茄皮起皱
3 下土豆条，放六粒冰糖，半勺豆瓣酱（可不加但是损失风味），一勺生抽，五勺水，盖
上盖子炖7分钟，这时候去把白菜切成菱形块
4 打开锅盖，筷子可以插进土豆即可，加入白菜和午餐肉，继续小火焖8分钟酸酸甜甜的土
豆和午餐肉非常搭喔
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