农家小炒肉，炒四季豆，香菇鸡翅，炒麻食的做法

农家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

做法：

1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3、把肉片先刮到周围，流出中间空隙，借着流出来的油加入蒜末，辣椒翻炒，再将肉混合翻炒加入生抽，翻炒几下即可出锅。

炒四季豆

配料:四季豆，红辣椒，洋葱大蒜，盐，酱油，蚝油，鸡精

步骤:

1.将青豆去皮切成小块，红辣椒和蒜头切成小块

2.将水烧开，在水中加一点盐和一点油。水烧开后，将绿豆放入开水三分钟，然后立即冷却水以确保颜色鲜艳

3.用低火将油烧开，加入辣椒和大蒜，小火煮

4.加入绿豆炒，加入盐，鸡精，蚝油，酱油，炒均匀，加洋葱

5.炸均匀后，就可以开始烹饪了。

香菇鸡翅

材料：鸡翅中4个，香菇85克，干辣椒4个，花椒1克，姜5克，蒜1颗，葱2根，豆瓣酱1汤匙，老抽5毫升，食盐适量

做法：1.香菇洗净用刀分成两半;鸡翅中肉多的一面斜切两刀;姜蒜切片、葱挽节、干辣椒切段

2、锅中油烧热，将姜蒜片、干辣椒和花椒放入锅中炒香

3.将鸡翅有刀口的一面朝下，小火煎煎一下

4、放入豆瓣酱和少许老抽，翻炒均匀，放入香菇，往锅中加水，没过食材

5.放入葱结，大火煮开转中火，煮15分钟左右

6.转大火将汤汁收一收，即可出锅。

炒麻食

材料：面粉260g；水150g-170g；西葫芦1/2；胡萝卜1根；猪肉丁150g；香葱末1大匙；酱油2大匙；生抽1大匙；盐适量；

做法

1.面粉加水揉成面团，面团软硬度比饺子面稍微软一点儿点儿就可以，然后醒10分钟，再揉均匀，揉到面团表面光滑。揉好的面团取一小块儿，搓成长条，之后切成小粒状，如图这样；

2.然后取一小块儿面，在模具上轻轻一撮；

3.如图这样，搓成了条纹状，很漂亮的；

4.都搓好之后，锅中做上水，水开之后放入制作好的麻食，等锅再开之后，麻食都飘上来，就熟了，盛出来过一下凉水，控干水分备用；锅中放入油，放入猪肉丁翻炒变色，之后放入西葫芦丁，胡萝卜丁翻炒；放入生抽，酱油，翻炒均匀最后放入煮好的麻食，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。