醋溜白菜
用料：
白菜、盐、葱姜蒜、生抽、海鲜酱油、白糖、醋、水淀粉、香油
做法：
①白菜洗净，打斜刀片成薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁；
②取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀；
③起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
白菜卷
用料：
白菜、胡萝卜、粉丝、木耳、肉、盐、酱油、淀粉、醋
做法：
①胡萝卜洗净切碎、粉丝、木耳切碎，肉成肉末，白菜洗净；
②将胡萝卜、粉丝、木耳和肉拌在一起，加入盐、一点点酱油调味，搅拌均匀做成馅儿料；
③白菜烫软，将馅儿料放入白菜叶中，裹好，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
④出锅淋上勾芡汁即可（淀粉、味极鲜、盐、醋，可以根据自己口味调配）；
猪肉白菜炖粉条
用料：
白菜、五花肉、粉条、酱油、盐、葱姜蒜、油
做法：
①粉条提前泡水，五花肉洗净切片，白菜改刀，葱姜蒜准备好；
②热锅凉油，葱姜爆香，放入五花肉，炒熟，放入白菜翻炒均匀；
③放入适量水，最好开水，放入粉条、放入酱油，盖锅盖，中小火焖15分钟，剩少量汤汁；
④放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，装盘即可。
乾隆白菜
用料：
娃娃菜、芝麻酱、白糖、香醋、盐、蚝油、香油、蜂蜜、黑芝麻
做法：
①将白菜叶撕块冼净控干水份（白菜一定要控干，这样才能保证酱汁挂满白菜叶而不会水塌塌的）；
②调酱汁：2大汤勺芝麻酱，2汤勺白糖搅匀，加适量盐、香油、香醋2～3汤勺搅匀，加适量老抽调色，最后入加适量蜂蜜搅拌均匀（根据自己口味调整）；
③白菜内倒入调好的酱汁，抓拌均匀，使每片白菜叶均匀的裹上酱汁后装盘，撒上黑芝麻即可。
白菜卤
用料：
大白菜、虾米、香菇、芋头、炸猪皮、木耳、盐、糖
做法：
①白菜切去一点根部，中间切开，再对切成大片，芋头切成大块，加一点盐，拌匀入味，泡发好的炸猪皮切块，木耳、香菇泡发备用；
②热锅，加入比平时炒菜多一点的油，下芋头，煎到微微焦黄，芋香味出来，就可以盛出；
③留一点底油，下香菇炒香，加虾米翻炒，倒入适量开水，加白菜和芋头，盖上锅盖，焖煮十分钟；
④中途再加入猪皮和木耳，加盐、白糖简单调味，最后大火收一点汤汁即可。
白菜饼
用料：
白菜嫩叶、鸡蛋、面粉、盐
做法：
①白菜洗净切碎，加盐腌出水；
②加一个鸡蛋，少量水，加面粉搅拌成稠糊状；
③电饼铛刷油，菜面糊倒入摊薄两面烙熟即可。
酸辣白菜
用料：
白菜、香辣、干辣椒、葱、醋、盐、淀粉、生抽、油、花椒粉
做法：
①白菜洗净切小片，辣椒切碎，葱切葱花；
②锅内热油，下葱花，小红椒和干辣椒翻炒，炒出香味后放白菜，翻炒；
③先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋，放适量盐；
④翻炒均匀后倒一些生抽，一点点花椒粉
⑤取一点淀粉，凉水勾薄芡，倒入锅中，翻炒半分钟即可。
辣白菜
用料：
大白菜、蒜、姜、梨、白萝卜、韭菜、辣椒粉、盐、糖、虾酱、糯米水、味素、鱼露
做法：
①白菜选取新鲜紧实的，去除外面的不好的叶子，不用洗直接切开（切白菜的方法：从根部切一刀然后用两手将其掰开而不是自上而下的完全切开，这样可以尽量保证下面的叶子不会被切碎）；
②用盐腌至蔫软的白菜，在流水下清洗一遍，然后用力挤干水份再放在沥水篮里沥水1-2个小时；
③取足够装下白菜的容器，接入约至容器二分之一多的清水，将粗盐放入清水内融化成为盐水，然后将涂了粗盐的白菜泡入盐水中，期间隔4-5个小时注意查看一下白菜的腌制情况，如果白菜析出的水份还没有将白菜完全浸泡，就注意调整一下白菜的摆放，使其均匀浸泡在盐水中；大概16-24小时后白菜会变得蔫软；
④大蒜和生姜用压蓉器压成蒜蓉和姜蓉备用，糯米粉加清水拌匀后，小火加热不停搅拌加热至稍微浓稠，倒入葱姜蒜调料中，并马上搅拌均匀；
⑤将泡菜用辣椒粉7杯，细盐¼杯，糖¾杯，味素一杯底倒入足够大的容器内拌匀（可以用买电饭煲送的那种圆形塑料杯子）；
⑥将剩余材料：梨丝、白萝卜丝、韭菜段、虾酱全部加入拌匀即为泡菜用辣椒酱。（鱼露也是这个时候加入，这些量大概家20毫升左右）；
⑦戴上一次性手套，将辣椒酱均匀的涂抹在每一片白菜叶上，夹层也要注意涂抹均匀。摆入可存放泡菜的容器内，腌制20天即可食用。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
娃娃菜、粉丝、蚝油、生抽、蒜、小米辣
做法：
①粉丝加入温水泡发，娃娃菜，摘下叶子洗净（或者直接用刀竖切成6瓣），蒜末、小米辣（不吃辣可不加）切好备用；
②锅中下水，加点盐和油，放入娃娃菜焯水捞出；
③锅里热油，下入蒜末爆香，加上蚝油、生抽、少许水，炒匀即可
④焯好的娃娃菜摆盘放入粉丝，浇上刚做的蒜蓉酱，沸腾水后，入锅蒸5分钟；
⑤出锅淋入生抽水（生抽+纯净水少许混合）这样不会太咸，撒上葱花（可不加）再在蒜蓉表面淋入一层热油即可。
干锅白菜/包菜
用料：
大白菜、五花肉、干辣椒、生抽、蚝油、盐、糖
做法：
①大白菜洗净沥水，掰成小块（白菜芯做出来更好吃入味），五花肉切成薄片（肥的做出来更好吃），红干椒剪成段；
②锅中放少许油，放五花肉，小火将五花肉煎出油，如果肉比较肥，可以多煎一会，把肉煎成卷曲状；
③五花肉煸出油后，放红干椒爆香，放少许生抽，为肉加色，放少许耗油，增香；
④肉片炒熟后，开大火，放白菜，迅速翻炒，加盐、少许糖，大火焖一会，将白菜出的水分焖干即可出锅。
以上就是10种白菜的做法啦~是不是在吞口水了呢，快快码起来慢慢做着吃吧！
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