美食分享：胡萝卜炖牛肉、益母木耳汤、秋葵竹笙排骨汤的简单做法

胡萝卜炖牛肉

用料

主料牛肉200克 大葱15克 胡萝卜300克

调料酱15克 料酒10克 盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 油1汤匙

做法

• 1.准备食材：胡萝卜300克、牛肉200克、大葱15克、姜15克、料酒10克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、油1汤匙
• 2.步骤1：将胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
• 3.步骤2：大葱洗干净，切成段，姜洗干净，去掉皮，切成姜片。
• 4.步骤3：热油锅，放入葱段、姜片煸炒。
• 5.步骤4：然后倒入1升清水，调入料酒，放入牛肉块，用大火炖2分钟，直到牛肉软烂。
• 6.步骤5：然后放入胡萝卜块，调成中火。
• 7.步骤6：等到胡萝卜煮到软烂的状态，调入盐和胡椒粉。
• 8.步骤7：拌炒均匀之后，将胡萝卜炖牛肉盛入碗中即可。

益母木耳汤

用料

主料益母草50克 黑木耳30克

调料白糖30克 水500毫升

做法

• 1.准备食材：益母草50克、黑木耳30克、白糖30克
• 2.步骤1：益母草摘除叶子，冲洗干净，备用。
• 3.步骤2：黑木耳水发后去蒂洗净，撕成碎片。
• 4.步骤3：锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟。
• 5.步骤4：取出益母草包，放入白糖，略煮即可。
• 6.步骤5：将汤盛入碗中或杯中即可饮用。

烹饪小贴士

中药店买到的益母草多已经切碎，可以用纱布包将其包起来煲煮，这样比较方便饮用。

秋葵竹笙排骨汤

用料

主料秋葵60克 排骨400克 白萝卜50克 香菇25克

调料姜2片 葱1根 盐1茶匙

做法

• 1.准备材料：排骨400克、秋葵60克、白萝卜50克、香菇25克、姜2片、葱1根、盐1茶匙
• 2.步骤1：竹笙先用清水泡发，清洗干净后，切成段备用。
• 3.步骤2：白萝卜去皮洗净，切成块。
• 4.步骤3：秋葵洗净，切成块，葱洗净切段。
• 5.步骤4：香菇洗干净（如果是干香菇要先泡发），去掉菇蒂。
• 6.步骤5：排骨洗干净，斩成块，放入沸水中略微焯烫，然后捞出，洗掉浮沫。
• 7.步骤6：将排骨放入汤锅中，依次放入姜片、萝卜、秋葵、竹笙和香菇，倒入适量清水。
• 8.步骤7：用大火烧开之后，换成小火慢煮1个小时。
• 9.步骤8：食用前调入盐即可。