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青山学10道清淡家常养生小炒,简单美味又营养,好吃又健康

2020-07-27

芦笋木耳炒鸡蛋

食材

芦笋150g、黑木耳少量、鸡蛋2个、葱片适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、木耳泡发好,芦笋切成段、鸡蛋加盐调成液、葱片适量。

2、炒锅热油,倒入鸡蛋液。

3、鸡蛋煎得嫩些,成形后铲起备用。

4、锅中再次热油,放入葱片煸香。

5、倒入黑木耳,翻炒一会儿,倒入芦笋。

6、洒点水,加适量的盐炒至断生。

7、加适量的蚝油提鲜,最后倒入鸡蛋,翻炒均匀出锅。

蒜蓉丝瓜

食材

丝瓜1条、蒜蓉适量、葱段适量、油适量、盐适量。

做法

1、丝瓜削皮切片,葱切段,蒜剁成末。

2、锅中热油,蒜蓉炒出香气。

3、放入丝瓜翻炒。

4、加点盐后炒出水分,也可适量加点水。

5、最后放入葱段炒匀出锅。

丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜适量、鸡蛋2个、大蒜头适量、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、丝瓜去皮斜切成片,大蒜头切成片。

2、鸡蛋磕入碗中,划散。

3、起锅烧油,油七成热时,下入鸡蛋快速翻炒盛出待用。

4、锅中留油,下入丝瓜翻炒断生。

5、至软,加盐、鸡精、蚝油调味。

6、倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入葱段,翻炒均匀出锅即可。

海米炒红薯叶

食材

红薯叶250g、海米30g、蒜末适量、清水适量、油适量、盐适量。

做法

1、红薯叶择洗干净。

2、准备30克海米,清水中泡软,泡出咸味。

3、将海米切成粒,再准备些蒜末。

4、起锅热油,爆香蒜末。

5、放入海米炒出香气,倒入红薯叶翻炒。

6、炒至变色,放适量的盐调味,锅沿上洒点水翻炒,可以保持蔬菜的脆嫩。

7、翻炒入味后出锅。

荷兰豆杂蔬炒

食材

荷兰豆适量、胡萝卜一根、木耳几朵、蒜两瓣、盐少许。

做法

1、荷兰豆摘洗干净,木耳泡发撕成小朵,胡萝卜切片,蒜切片。

2、热锅温油,放入蒜片,小火炒香。

3、放入荷兰豆,翻炒。

4、荷兰豆翻炒均匀后放入木耳和胡萝卜,继续翻炒。

5、中小火翻炒均匀,食材变软熟透。

6、加入少许盐出锅。

虾仁秋葵炒蛋

食材

虾仁适量、秋葵适量、鸡蛋适量、淀粉适量、蛋清适量、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

做法

1、虾仁挑去虾线,加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

3、葵清洗去蒂,沸水中加点盐和几滴油,下入秋葵焯水2分钟捞出,切成小段。

4、锅中放油烧热,下入虾仁煎制变色盛出。

5、锅中另放油,倒入蛋液炒散。

6、合入炒好的虾仁和秋葵,炒匀出锅。

蒜片苦瓜

食材

苦瓜一根、蒜适量、青椒一个、油适量、盐适量。

做法

1、苦瓜和青椒洗净备用。

2、苦瓜剔除白瓤部分。

3、切成丝状装盘。

4、大蒜切片备用,青椒切成丝状。

5、锅中入油烧热倒入蒜片爆香,依次加入青椒和苦瓜翻炒。

6、苦瓜变色出锅加盐调味即可。

虾米炒青菜

食材

虾米适量、青菜500克、大蒜几个、玉米油8毫升、盐少许。

做法

1、青菜洗干净沥干水分备用,虾米洗干净,大蒜去皮切碎。

2、油锅烧至六成热倒入玉米油,倒入大蒜和虾米,炒几下,味道飘香。

3、快速倒入青菜,大火快速翻炒一分钟。

4、加入半勺盐,煸炒均匀即可。

5、盛入盘中,开吃了!添加虾米的青菜,青菜更鲜嫩。

黄瓜炒豆芽

食材

绿豆芽300g、小黄瓜1条、小洋葱半个、蒜3瓣、小米辣2个、盐适量、蚝油适量、油适量。

做法

1、豆芽清洗干净。

2、黄瓜切丝,其他配料切好。

3、起锅热油,放入葱、蒜、小米辣炒香。

4、再放入豆芽和黄瓜丝翻炒。

5、炒软后放入适量盐和蚝油调味。

6、翻炒入味后出锅。

蟹王菇炒生菜

食材

蟹王菇1袋半斤、生菜3棵、甜椒半个、小葱2棵、大蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、蟹王菇去根,粗的手撕一下,洗干净,生菜也手掰一下洗干净,甜椒小葱大蒜洗净切好。

2、平底锅加热加点油炒香葱蒜,加蟹王菇炒香,加1勺蚝油上色增香,加甜椒,加盐和五香粉。

3、最后加生菜,快速颠炒出锅。

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来自:青山138  > 青山学菜
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