大厨私藏的几道家常菜，晚餐安排上，荤素搭配又健康

 

蒜香油麦菜

材料：油麦菜、蒜蓉、干辣椒、盐、鸡精、五香粉。

做法：

1、将油麦菜洗好，将蒜拍碎切末，干辣椒切段；

2、热油将蒜末、干辣椒下锅炒香；

3、接着倒入油麦菜翻炒到油麦菜变软，加入适量五香粉、盐，最后出锅前放入鸡精即可；

4、将油麦菜炒至完全变色熟透后就可以出锅了。

芹菜炒牛肉

材料： 牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油少许；

做法

1.牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟；

2.起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3.另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4.最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可；

豆角炒茄子

材料： 茄子、豆角、青辣椒、蒜子、油盐味精；

做法

1.将茄子切小块；豆角掐成段；青辣椒切条；蒜子切末；

2.热锅里多放油，将茄子放入油炸，炸至缩小后捞出；

3.热锅放少许油，烧热后放入蒜末，炒香后放入豆角煸炒，后放入青辣椒；

4.最后放入炸好的茄子，放盐味精，炒一下，即可出锅；