家常美食推荐：黄菇芦花鸡，虎皮蛋炖笨鸡，鸡汁煲笋，鲜美无比

 

黄菇芦花鸡

材料：干黄菇75g，芦花鸡1只，香菜适量，葱15g，姜20g，美极鲜5ml，酱油15ml，白砂糖10g，八角2粒，五香粉3g，白酒5ml，清水750ml，盐5g，花生油20ml

黄菇洗净泡软，整鸡斩块备用，热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。

加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。再加入白砂糖，炒出香味。

再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。

盖盖大火烧开转小火炖20分钟，再加入泡好的黄菇炒匀。

盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。

虎皮蛋炖笨鸡

材料：笨鸡半只，土豆150g，鹌鹑蛋200g，杏鲍菇300g，葱15g，姜5g，白砂糖10g，五香粉3g，八角2粒，酱油15ml，白酒5ml，盐5g，花生油20ml，清水适量

笨鸡斩块洗净，鹌鹑蛋放锅中煮熟。将煮好的鹌鹑蛋扒皮放入煎锅中 ，煎出花纹起锅备用。

土豆去皮洗净切滚刀块，杏鲍菇洗净切滚刀块，热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡块出油。

再放入八角炒香，放入葱姜炒出香味，加入酱油，加入白酒，继续翻炒一分钟。

再加入清水，冰糖，盐，五香粉炒匀大火烧开。转小火炖1个小时。

再放入煎好的鹌鹑蛋炒匀，盖盖炖5分钟，再加入土豆和杏鲍菇炒匀，盖盖炖20分钟关火即可。

鸡汁煲笋

材料：春笋500克，清鸡汤600克，鸡腿菇100克，盐适量

新鲜的春笋，扒去外皮，去除老根。放入沙煲中加少许盐煮一下，可去除涩味和部分草酸。

备好鸡清汤，春笋切成块，鸡腿菇也切成块，一起放入锅中，小火慢炖，加少许盐调味。收汁装盘即可。