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青山学10种开胃酸辣白菜的做法,口感爽脆又多汁,酸酸辣辣百吃不厌

2020-08-03

酸辣白菜

食材

娃娃菜一颗、指天椒数颗、蒜头数颗、盐适量、白酒适量、味精少许、白醋适量、鸡精少许、油适量。

做法

1、洗菜与切菜:为什么要说这个步骤呢,很多人不知道大白菜内心是特别干净的,只须洗外面几层,然后切段。

2、切配料:把指天椒和蒜头剁碎。

3、炒配料:先爆炒指天椒与蒜头。

4、爆香配料后,加入白菜爆炒片刻,加入少许鸡精,味精,再翻炒片刻后,加入少许白酒(不变色,保持鲜亮)和适量白醋,再翻炒片刻再加入盐调味即可。

酸辣白菜

食材

大白菜半颗、干红辣椒适量、葱适量、油少许、盐适量、白醋适量、鸡精适量。

做法

1、将白菜去叶子 切长条。

2、辣椒 葱 切段状。

3、锅里少许油 热后 先将辣椒放里翻炒。

4、再倒入备好的白菜 翻炒 放白醋 等等。

酸辣白菜

食材

大白菜4片、生抽1勺、盐少许、蒜2瓣、葱少许、醋2勺、淀粉少许、花椒粒1小撮、白糖1小勺、干红辣椒5个。

做法

1、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。

2、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。

3、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

4、锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。

5、倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

6、转大火,先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。

7、加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。

8、倒入调好的料汁,翻炒至汤汁粘稠,出锅装盘。

酸辣白菜茎

食材

白菜茎适量、酸辣椒适量、大蒜叶适量、精盐适量、食用油适量、味精适量、生抽适量。

做法

1、白菜茎冼净切段,酸辣椒2个切段,大蒜叶切段。

2、锅里放油烧热,放进辣椒炒片刻。

3、加适量的精盐。

4、将白菜茎炒熟。

5、加入大蒜叶,鸡精炒匀,调入生抽即成。

醋溜酸辣白菜

食材

白菜1棵、剁椒适量、糖1勺、醋1勺、鸡精适量、生抽1匙。

做法

1、白菜撕成小片。

2、锅里倒入适量的油。

3、倒入白菜翻炒。

4、放一小勺剁椒,加入一勺醋,少许生抽。

5、加入糖,最后出锅加点鸡精。

酸辣白菜

食材

白菜适量、盐适量、鸡粉适量、辣椒适量、姜适量、大蒜适量。

做法

1、白菜。辣椒切细、姜切丝、蒜切段。

2、白菜洗净,用手直接掰小块点。白菜梗和叶子分开放。

3、平底锅烧热,下油,放入姜和辣椒、大蒜炒香。

4、先放入白菜梗翻炒1分钟。

5、放入白菜叶翻炒,炒到七分熟时倒入香醋。

6、放入剩余的大蒜翻炒,出锅前加盐和鸡粉即可。

酸辣白菜梗

食材

大白菜梗200克、红辣椒3个、葱半根、生姜1块、十三香一勺半、香醋两大茶匙、盐适量、鸡精少量。

做法

1、大白菜梗斜刀划成片,葱、姜、辣椒切片。

2、炒锅热油,油热后爆葱、姜和辣椒。

3、爆香后放白菜梗翻炒。

4、加十三香一勺半。

5、加香醋大火翻炒一分钟。

6、加盐调味,加少量鸡精,翻炒均匀即可关火装盘。

酸辣白菜

食材

白菜100g、葱适量、姜适量、青椒适量、泡椒适量、红椒适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量、陈醋适量。

做法

1、将白菜切成丝,切白菜时,顺丝切,这样白菜易熟。

2、葱、姜、青红椒、泡椒切碎。

3、炒锅上火烧热到底油,爆香葱、姜末和泡椒粒。

4、倒入白菜丝,放盐、味精、陈醋、白糖调味。

5、最后倒入青红椒大火翻炒均匀就可以了。

酸辣白菜

食材

有机白菜500克、生姜一块、大蒜一瓣、干辣椒5个、干花椒一小把、泡椒5个、生抽适量、米醋适量、花椒油少许、油适量、盐适量、葱头四棵。

做法

1、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,如图,这样切的爆炒很容易断生、易入味。

2、干辣椒和泡椒切成小段。

3、生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。

4、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。

5、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。

6、加入白菜大火快速爆炒。

7、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。

酸辣白菜

食材

白菜250克、泡发黑木耳10克、干辣椒2个、盐4克、鸡精2克、白醋1勺、姜3片、大蒜3瓣、花生油5克。

做法

1、把白菜斜切成片,木耳切条。

2、大蒜,姜,干辣椒切好备用。

3、锅里放油,放姜,大蒜,干辣椒炒香。

4、放入白菜,黑木耳。

5、翻炒1分钟,放盐,鸡精调味。

6、最后放入白醋,炒匀,立刻出锅。

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来自:青山138  > 青山学菜
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