鲫鱼不要炖汤或红烧了，还是这样做出来最好吃，再也不怕鱼刺

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。

鲫鱼营养价值很高，含有丰富的优质蛋白，以及人体所需的多种氨基酸、微量元素等，肉质细嫩，易于消化吸收，唯一的缺点就是刺太多。老公这次又钓了几条鲫鱼，不炖汤也不红烧了，这次换种新的做法。这样做出来的鱼不腥，而且肉酥刺烂，从鱼头到鱼尾都能吃掉，一点儿也不浪费。焦中带软的口感，鱼骨和鱼刺酥软，特别下饭，还不用担心被鱼刺扎到，又香又酥，好吃到流口水。

鲫鱼清理干净，去头去尾，刮去肚子内的黑膜，鱼身上斜划二刀，抹上盐腌制一天。腌制好后的鲫鱼重新清洗干净，控干水分。

热锅凉油，加入沥干水分的鲫鱼小火慢煎，先不要翻动，等定型后再翻面。

一起煎至二面金黄酥脆。全程小火慢煎，中途可以多翻面几次，以免煎糊。

煎至二面金黄酥香，这样做为了保证鱼的刺也煎酥了，不用担心鱼刺会扎喉咙了。

加入姜葱炒出葱香味，这样可以增加鱼的鲜味，更好的去腥。

用剪刀剪成小段，装盘，这样吃起来更方便。

这样做出来的鲫鱼肉酥刺烂，又香又酥，好吃到流口水，大人孩子都抢着吃。