凉拌粉皮
食材:粉皮、黄瓜、木耳、胡萝卜、青红椒、醋、生抽、辣椒油、豆瓣酱、蒜末
做法:
1、粉皮提前泡软;黄瓜、胡萝卜洗净切成丝;木耳提前泡好切成丝;青红椒洗净切成丝
2、豆瓣酱剁碎,放入碗中,里面在放入适量的盐、醋、生抽、辣椒油拌匀备用
3、全部的食材放在稍大的盆中,上面放些蒜末,将烧好的油,淋在上面,再将调好的汁倒入
4、吃的时候拌匀即可,非常凉爽开胃
木耳炒茶树菇
食材:茶树菇200克、木耳50克、芹菜35克、精盐、鲜味酱油、鸡精、葱、姜、香油
做法:
1、将茶树菇去根洗净。
2、木耳用水泡透洗净,撕成小块,芹菜择洗净切成段。
3、锅内倒入水烧开,下入茶树菇焯水,捞起控水。
4、锅上火,倒入色拉油烧热,葱、姜炒香,下入木耳、芹菜、茶树菇稍炒,调入精盐、鲜味酱油、鸡精、香油炒匀,盛在盘内即可。
牛肉小炒
主料:牛里脊500克、芹菜梗100克
调料:红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量
做法步骤:
1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片,红辣椒切小块。
4、把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(适量),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。
5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入红辣椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放芹菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。
凉拌山药黑木耳
做法:
1、莴笋去皮切段后,放入凉白开里浸泡,加少许盐;
2、山药洗净去皮切段后,加入热水锅里焯一下,迅速捞起;
3、把山药泡入凉水中;
4、泡发的黑木耳也在热水中焯过后,泡入凉水;
5、泡一些枸杞;
6、两勺寿司醋,一勺酱油,少许果蔬粉,混合在一起做调味汁;
7、把所有食材装盘,浇上调味汁,再点缀上枸杞就可以了。
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