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美食推荐:酱烧莴苣鸡块,香菜炒茄子,土豆烩茄条的做法

2020-09-16

香菜炒茄子

材料:茄子、尖椒、香菜、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉

做法:

1.茄子洗净切成长条,撒上少许盐,拌匀腌制10分钟,腌制好后,将茄子沥干水待用。

2.将尖椒去籽,切成条,香菜切成两段。

3.将小碗内加入水、淀粉、盐、酱油搅拌均匀,调成勾芡的汁。

4.锅加油烧热,下入茄条炸制,将茄条炸熟,捞出控油,将尖椒条在油中过一下,捞出控油备用。

5.锅中留少许底油,下入葱花、姜末爆香,下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。

6.下入香菜段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,待汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀即可。

酱烧莴苣鸡块

材料:

莴苣、鸡、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉

做法:

1.鸡洗净,切成小块,焯水后,捞出洗净,控水备用。

2.热锅烧油,油烧热后,下入鸡块,小火炒干水分。

3.加入姜片、郫县豆瓣酱炒出红油,烹料酒炒匀。

4.加入没过鸡块的开水,调入盐、白糖、酱油调味,盖上锅盖,小火煮25分钟。

5.莴苣去皮,切滚刀块。

6.把莴苣放入鸡块中炒匀后,再盖上锅盖,烧至莴苣断生。

7.撒上胡椒粉,大火收浓汤汁即可。

土豆烩茄条

材料:

茄子、土豆、西红柿、油、盐、五香粉、味精、葱末、姜末、生抽、辣椒油

做法:

1.将茄子去蒂、去皮清洗干净,切成条,装入盘中待用。

2.将土豆去皮,清洗干净,切成条,装入盘中待用。

3.将西红柿清洗干净,切成小块,葱、姜切成末放入盘中待用。

4.起锅放油烧热,倒入土豆条。

5.将土豆条煎至金黄色,盛出待用。

6.热锅放油,爆香葱、姜,放入辣椒油翻炒均匀,倒入茄子条。

7.将茄子条炒至断生,倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8.加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9.放入西红柿翻炒均匀,稍微焖一会儿,加入味精调味即可。

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来自:青山138  > 美食DIY
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