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青山学美食,早餐饼营养汤下饭菜一应俱全,得心应手做大餐

2020-09-17

 

韭菜鸡蛋饼

主料:韭菜300g、面粉250g

辅料:鸡蛋2个、虾皮、五香粉、食盐、香油

做法1、食材

2、面粉用温水和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

3、韭菜洗净,切成末

4、虾皮用油煸透

5、鸡蛋炒熟备用

6、切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中,依次加入食用油、食盐、五香粉、香油

7、馅料拌匀

8、醒好的面团在案板上稍微揉一下,分成剂子

9、擀成中间稍厚,四边薄的皮

10、取一份,放入拌好的韭菜馅,韭菜馅尽量放在面皮的一边

11、放入韭菜馅后,面皮对折,边缘处 用手压紧

12、把压紧的边捏出花边

13、所有依次做好,放入预热好的饼铛

14、中小火煎至,一面定型翻煎另一面,直至两面金黄熟透即可

奶香玉米小贴饼

主料:玉米面150g、糯米粉150g

辅料:牛奶适量、绵白糖40g

1、将玉米面称好,放入盆中

2、放入称好的糯米粉

3、放入绵白糖

4、倒入纯牛奶,边倒边用筷子搅拌

5、至可成潮湿的絮状

6、抓取一定面团

7、在电饼铛上按成圆饼状

8、烙至两面金黄即可

玉米汁甜饼

主料:新鲜玉米600g

辅料:牛奶1杯、白糖适量、吉士粉适量、泡打粉适量

1、新鲜玉米

2、将买回来的新鲜玉米清洗干净之后用刀将玉米粒切下

3、准备小碗牛奶

4、将玉米粒和牛奶放入搅拌机搅成玉米浆

5、准备一碗面粉

6、准备泡打粉

7、将玉米浆倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉,加白糖搅拌均匀静置一小时

8、搅拌好的粉浆

9、平底不粘锅温热然后将调好的粉浆舀一勺放入中火烫至两面熟了即可。(好的不粘锅无需放油)

10、烫好一面翻过来烫第二面

11、烫好的玉米甜饼

12一次可以多做些放冰箱保存,第二天热一下还保持口感的筋道。 这款甜点的特点:香甜口感筋道,营养丰富,做早餐很不错

东北油盐烧饼

主料:面粉400g、水200g、酵母6g

辅料:油100g、面粉150g、盐3g、胡椒粉适量、生蛋黄半个、豆油15g、芝麻少许

1、50g的豆油放在锅中烧热

2/碗中放上70G的面粉,3G盐,胡椒粉拌匀,倒上烧热的豆油拌匀成油酥

3、400g的面粉放在盆中,加入酵母,加清水搅匀,揉成光滑的面团放在温暖处发至两倍大的面团

4、发好的面

5、擀成大的长方形面片

6、均匀抹上油酥

7、从短边的一头卷起成面卷。卷的层多

8、分成四份

9、抓住切口的两头向后抓在一起固定

10、擀成方型的面饼生胚,有专用的烧饼擀面棍是可以擀出长条纹理的。没有可以用切板稍厚的一面压出几道。烤盘里放锡纸刷层豆油

11、放烤箱里再次发一小时。里面放个开水产生蒸气,让面团不干。发好后取出,在表面刷上一层蛋黄和豆油的混合液,再撒些芝麻

12、烤箱250度预热,上下火,放烤箱最上层烤,烤15分钟左右,观察表面上色,焦黄即可,不要烤糊了

番薯饼

主料:番薯160g

辅料:粘米粉50g、糯米粉50g、细砂糖30g、清水适量

做法1、蒸熟的番薯趁热加入白糖一起搅拌成泥状

2、然后再加入糯米粉搅拌

3、用手揉搓成团

4、分成均均的小面团

5、用手搓圆再压扁,做成饼

6、平底锅放油,把番薯饼码入小火煎至两面金黄色

培根手抓饼

主料:手抓饼生胚1张

辅料:生菜适量、鸡蛋1个、培根适量

1、将不粘锅预热,放入饼胚

2、在一面打上一个鸡蛋

3、将鸡蛋打散铺在饼上

4、一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层

5、把之前炒过的培根铺在饼上

6、加些西生菜

7、卷上即食

蛤蜊番茄番茄汤

配料:1个西红柿,1个鸡蛋,少量菠菜,蛤蜊罐头,香油

制作过程:

1.准备西红柿,用热水将其去皮。切成小块,打鸡蛋,放在一旁。

2.面粉与水混合揉成面团

3.在锅中的热油中加入洋葱和少许番茄酱,然后加入西红柿并翻炒至变软,再加入蛤蜊汤锅

4.将小面团放入锅中,煮小面团五六分钟,倒入蛋液,不要搅拌,蛋液会自行漂浮。

5.加入菠菜,切碎的葱和香油,然后就可以上桌食用了。

土豆胡萝卜玉米汤

成分:胡萝卜,土豆,西红柿,玉米,蒜末,盐

制作过程:

1.将胡萝卜去皮,然后换刀。将土豆去皮,切成小刀,将玉米切成薄片。

2.用少许油加热锅,倒入蒜末,翻炒至大蒜香,加入胡萝卜并快速翻炒

3.倒入土豆和玉米,继续翻炒1-2分钟。

4.倒入水,盖上锅盖煮沸。

5.将西红柿去皮,捣碎,加入锅中,加少许盐,继续中火煮15分钟,然后转小火煮5分钟。

丝瓜豆腐汤

成分:丝瓜一根,一盒内脂豆腐,半根胡萝卜,半根香肠

制作过程:

1.将丝瓜去皮,切成小方块。切片的丝瓜片可以浸在淡盐水中以防止变黑。

2.在内脂豆腐盒的底角切一个孔,然后取下密封纸,然后在平板上轻拍以完全取出。然后用小刀在水平和垂直方向上切几下,切成小块。

3.将香肠切成小块,然后将胡萝卜切碎。

4.加热锅,倒入适量的油,将火调低,然后将香肠加入切丁的香肠中,并搅拌调味。确保小火,否则香肠容易糊锅。

5.加入胡萝卜和丝瓜,然后翻炒一点。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的。我习惯先炒胡萝卜,更有利于营养的吸收。

6.然后加入适量的水或高汤,转至大火烧开,倒入内脂豆腐,并调整适量的盐。此时,水不应沸腾太多。转至中火再煮一分钟。

7.最后,加入预先准备的水淀粉,同时用铲子的背面轻轻推动豆腐,同时倒入水淀粉。如果水淀粉的量不能很好地控制,则可以逐渐添加,以达到令人满意的稠度。

黄豆芽白萝卜丸子

做法1.白萝卜收丝,黄豆芽用刀切几下,都放到一个容器里。加所有调料。

2.准备一个馒头把皮揭了。

3.搓成馍渣放入。

4.加白面粉和绿豆面粉。加大概三百毫升的水,搅成稠面糊。

5.锅里放油。

6.用勺子挖出一个丸子的样子

7.一个一个丢到油锅里。

8.都炸至金黄就可以了。

麻辣米粉肉

做法1、带皮五花肉洗净切条,入温水锅中,水开后煮3分钟捞出

2、晾到温热时,切成厚约5毫米的片

3、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片

4、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好

5、将米粉倒入盆中,加少许清水调成糊状

6、与肉片、土豆片混合均匀,腌30分钟以上

7、入高压锅中,上汽后,蒸20分钟就关火即可

香菇海米烧冬瓜

材料:冬瓜500克、海米(晒干小虾米)10克、水发香菇20克、大蒜片适量、香葱 适量、炒冬瓜时放1/4茶匙盐、煮冬瓜时放1/4茶匙盐、1/2茶匙白糖、1/4茶匙鸡精、勾薄欠、2茶匙玉米淀粉、1/3杯水

做法:1、冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。

2、锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

3、放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。

4、倒入1/2杯高汤或清水。

5、大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。

6、至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。

蒜拌茄子

材料:茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油

做法:1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2、香菜洗净切段;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌匀,即可上桌。

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来自:青山138  > 青山学菜
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