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美食推荐:肉馅煮豆皮、火爆干丝、香末豆腐、糖醋白菜

2020-09-18

火爆干丝

材料:里脊肉、料酒、生抽、盐、葱、姜、干豆腐丝、高汤、韭菜、韭黄、鸡精、糖、香油

做法:

1.里脊肉切丝,用料酒、生抽、盐腌制20分钟。

2.起锅热油,下入葱、姜末炒香。

3.下入里脊肉和干丝,加入少许高汤略煮。

4.下入韭菜和韭黄翻炒至所有食材断生。

5.加盐、鸡精、糖、香油炒匀即可出锅。

香末豆腐

材料:内酯豆腐、开心果、核桃、黄瓜、榨菜、香菜、蒜、生抽、香油、白糖、朝天椒

做法:

1.将豆腐倒扣在盘中,纵向切一刀,横向切三刀,将豆腐分成八块,每块之间空出缝隙。

2.锅中加水烧开后,将豆腐放进锅中,大火蒸5分钟,取出,将豆腐蒸出的水倒掉。

3.开心果和核桃仁弄碎,黄瓜、榨菜切碎。

4.将香菜剁碎,蒜瓣压成蒜泥,辣椒切碎,全部放进小碗中。

5.加入白糖、生抽、香油,再加入一些水搅拌均匀。

6.每块豆腐上先放上果仁碎,将浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上,然后在豆腐四周撒上黄瓜、榨菜碎即可。

糖醋白菜

材料:大白菜、白糖、白醋、辣椒、花生油

做法:

1.将大白菜去老叶,切成丝,生姜切丝,辣椒切丝。

2.盆中放入大白菜丝,加盐,腌20分钟,挤出水分。

3.起锅加少许清水,放入白醋、白糖煮成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、辣椒丝。

4.锅洗净烧热,放入花生油,放入花椒炸香,将花椒捞出扔掉。

5.趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,拌匀即可。

肉馅煮豆皮

材料:

湿豆皮、猪肉、豆瓣酱、大料、水、盐、生抽、蚝油、香油、葱花、姜片

做法:

1.豆皮洗净切条。

2.猪肉剁成肉馅,加入蚝油、料酒及淀粉抓匀腌半小时。

3.锅里加入适量油,加入葱、姜、大料炒香。

4.再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入水大火煮开。

5.加入腌好的肉末煮开,然后加入切好的豆腐皮。

6.加入盐、生抽、香油煮5分钟,然后撒上小葱即可。

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来自:青山138  > 美食DIY
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