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美食推荐:香菇辣烧鸡块、八宝鸭、鱼香内脂豆腐、口蘑炒芦笋做法

2020-09-18

八宝鸭

食材:肥鸭、笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁、莲子、糯米、虾仁、绍酒、酱油、白糖、味精、猪油、淀粉

做法:

1.将整鸭洗净,放入沸水锅中焯水,捞出沥干水分,在鸭身上涂上酱油待用。

2.锅中加少许油,放入笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁、莲子翻炒。

3.加入绍酒、酱油、白糖炒成馅料。

4.将炒好的馅料部分填入鸭肚子中,整鸭朝上放入盘中,放入蒸笼,蒸至鸭肉酥烂。

5.另起锅烧水,倒入剩下的馅料,加老抽、味精调味,用水淀粉勾芡,浇在鸭身上即可。

鱼香内脂豆腐

材料:内脂豆腐、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉、淀粉

做法:

1.将葱、姜、蒜切成末。

2.将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再加入适量的清水调成鱼香汁备用。

3.把内脂豆腐切成大块,放入盘中,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子中。

4.炒锅烧油,油烧热后,放入豆腐块,炸至成形后,捞出,控油,将豆腐块摆入盘中。

5.另起锅烧油,放入红辣椒、葱、姜、蒜炒香。

6.倒入鱼香汁,大火炒至收汁,倒入水淀粉勾芡,倒在豆腐上即可。

口蘑炒芦笋

材料:

芦笋、口蘑、盐、黑胡椒碎、油、蚝油、蒜末

做法:

1.锅中加水烧开,下入芦笋,焯水1分钟捞出斜切段,口蘑洗净切片。

2.锅内倒入适量油,烧热放蒜末爆香。

3.倒入口菇、芦笋、盐、黑胡椒碎炒干水分。

4.加入蚝油、盐继续翻炒1分钟即可。

香菇辣烧鸡块

材料:鸡腿、香菇、郫县豆瓣酱、姜、葱、老抽、鸡精、香菜、八角、油

做法:

1.鸡腿切块洗净,沥干水分,香菇泡发后切片,葱切葱花,姜切片,香菜切小段。

2.锅中放入适量油烧至5成热,放入葱花和姜片爆香。

3.再放入鸡腿翻炒至变色。

4.放入豆瓣酱炒匀,调入适量老抽炒至上色。

5.再放入香菇翻炒均匀,加入清水和食材持平。

6.大火烧开后,转中小火炖煮30分钟。

7.调入适量鸡精,撒上香菜段,大火翻炒至收汁即可。

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来自:青山138  > 美食DIY
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