冰镇豆浆泡荞麦面

食材：荞麦面1把、豆浆1000毫升、黄瓜1根、蟹柳2根、可生食鸡蛋1个、海苔芝麻碎1把、牛油果1个

做法：

1、拣好的黄豆用水泡4、5个小时，黄豆泡透后再榨豆浆，味道会好一些，睡前泡好第二天早上直接用，天热泡黄豆可以冰箱里冷藏，早上豆浆机设定好开始工作，自己可以做其他事儿。

2、榨好的豆浆稍稍放凉，倒进模具里冷冻成冰块备用，大早上来不及的话可以直接加冰块，豆浆榨浓一点儿就可以了。

3、烧半锅水，水开后煮荞麦面，面条浮起来后继续煮一分钟，捞出来用冷水冲掉表面的淀粉，沥干水分，放进冰镇好的豆浆里。

4、煮面的水留着煮鸡蛋，两分钟后关火鸡蛋继续泡在沸水里，黄瓜去皮刨丝、蟹柳撕成丝，码在面上，鸡蛋捞出来泡过凉水，剥壳后对边切开，放在面上，最后撒点海苔芝麻就可以了，开吃吧，这碗凉爽的荞麦面真的让人元气满满，精神一上午。

小贴士：

有人说早上哪有时间冰镇豆浆，这个，你可以晚上做好冰镇起来第二天用，或者豆浆榨浓一点儿，加冰块就好了，新鲜的荞麦面煮熟后用冷水冲掉表面的淀粉，吃起来才会爽口，煮溏心蛋用可生食的鸡蛋比较好，不放心的就把鸡蛋煮熟。

豆蓉扣肉

材料：猪五花肉、细豆渣、糯米、白糖、糖色、蜂蜜。

做法

1. 猪五花肉洗净煮熟后抹上糖色，入热油锅中炸成棕黄色，捞出切成厚片，将肉皮朝下码入碗中，细豆渣洗净蒸熟后，取出挤干水分，下热油锅中炒至酥香，加白糖拌好，放入盛肉片的碗中。

2. 糯米淘洗干净蒸熟，放肉碗中，上笼蒸熟，翻扣于盘内，淋蜂蜜、撒白糖即可。

材料：番茄3-4个、贝贝南瓜半个、茭白2根、胡萝卜1根、秋葵4个、月桂叶2片、香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺、姜末适量、食用油适量

做法：

1. 番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；

2. 咖喱块剁碎方便融化；

3. 起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；

4. 另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；

5. 再放入番茄块翻炒出汁；

6. 番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软；

7. 所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔；

8. 不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味；

9. 出锅前加入秋葵煮2分钟即可。

做法

1、豆腐切小方块，菠菜、鲜菇洗净

2、砂锅先煮开水，放入豆腐和鲜菇中火炖熟

3、炖熟后加入油、盐，再放入菠菜

4、放入水淀粉，汤汁开始浓稠，最后撒点蔬果粉，完成

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