清蒸香菜丸子
材料：猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)
做法：
1、猪肉剁成肉馅，放入姜末、盐、水淀粉拌匀；
2、香菜切碎，放入肉馅中，并搅拌均匀；
3、把香菜馅用手挤成丸子，做好后放入姜丝和胡椒粉；
4、大火上蒸笼10分钟，蒸好后撒上香葱、淋上香油即可
南瓜蒸肉丸
食材：南瓜1块、肉末适量、葱末、姜末少量、盐少许、生抽1勺、料酒少量、水淀粉适量。
做法：1、南瓜去皮，切较厚的片，排放在盘子底部。
2、肉末中放入，盐，葱姜末，生抽，料酒，少量淀粉搅拌成粘稠状，腌制15分钟，
3、把肉末搓成一个个丸子，放在南瓜片上，摆放在蒸锅内，大火蒸20分钟左右出锅。
4、把蒸好的汤汁倒在锅里，加少许水淀粉和生抽，勾薄芡。
5、淋在肉丸上，最后撒上适量葱花即可。
鱼腩金针菇
鱼腩适量、金针菇适量、洋葱适量、辣椒适量、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、大料适量、花椒适量、姜片适量、香醋适量、胡椒粉适量。
1、鱼腩，洗净切好，洋葱.金针菇.辣椒.姜，洗净备用，全部切好。
2、砂锅放油.比炒菜多一些，放姜片.花椒.大料炒香。
3、放洋葱，金针菇，鱼腩摆在上面，放料酒。
4、老抽，蚝油，盐.胡椒粉，适量清水，盖上锅盖，中火烧15分钟。
5、打开锅盖，香味扑鼻撒辣椒.烧5分钟。
6、来一点香醋即可，不喜欢可以不放，装盘。
毛豆炒牛肉
材料：新鲜毛豆，牛肉、红辣椒，食用油，盐，鸡粉，生粉
1.牛肉切粒，下食用油、盐、鸡粉、生粉腌起。毛豆剥壳，红辣椒去籽后切好。
2.取锅注入清水，下适量食用盐，煮沸，放入毛豆米灼熟后捞出。
3.炒锅内注入少许食用油，放入牛肉粒炒至牛肉变色。
4.放入毛豆粒和红辣椒，大火快速兜匀后出锅。
黄瓜炒虾仁
制作方法
第一步：准备食材。虾适量、黄瓜2根、葱蒜适量。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、一勺淀粉，然后抓匀腌制几分钟备用。
第五步：把黄瓜去皮，切成滚刀块。
第六步：葱蒜切末。
第七步：锅中倒入适量的水烧开，把腌好的虾仁放入锅中，煮至虾仁变色就可以捞出了。
第八步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜放入锅中，煸炒出香味。
第九步：把黄瓜放入锅中翻炒1分钟左右。
第十步：把虾仁放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺盐、少许鸡精调味。
第十一步：待黄瓜成熟即可关火，然后再淋一点香油即可。
第十二步：装盘上桌吧。
红烧大黄鱼
材料：大黄鱼一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
做法
1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟
2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干
4.夹走姜丝和葱白，用葱花装饰，装碟。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：
1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
韭黄炒海蛎
食材：新鲜海蛎300克、韭黄1把、鸡蛋3个、五花肉1小块、老姜3片、蒜头3瓣、红辣椒1个、青葱1根、胡椒粉1撮、盐1小匙、料酒1小匙、
1、在把海蛎买回来之后，要清洗数次。避免有残留的海蛎壳碎没有清洗干净，而影响食用的口感。
2、辅料去腥增香的食材还是老几样，葱、姜、蒜再加一个辣椒作为提味。另外还需要一小块的肥五花肉，这一块肉在买的时候尽量选择8分肥左右的。
3、把韭黄的一些烂叶摘除，然后清洗干净并切段备用。
4、接着就可以开始制作这一道美食了，锅热适量的油。待油温升高之后打入鸡蛋搅散，煎炒好之后盛出备用。
5、锅再倒入少许油，放入五花肉煸至微焦黄。接着放入老姜片煸干，然后倒入海蛎煸炒一会。这个时候再放入蒜碎、青葱、辣椒一起爆炒出香味，在爆炒的时候要注意火候避免烧焦。
6、待海蛎微黄的时候，沿锅边倒入一小匙的料酒炒香。然后倒入韭黄、和一些葱段，并倒入之前炒好的炒蛋。翻炒一会之后，就可以加入所需要的调味料然后出锅。
豆腐丸子汤
所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
.红烧鸡块
配料：鸡;酱油，白糖，盐5，甜面酱，葱，姜，料酒，五香粉，植物油，
实践：
1.将鸡块洗净并晾干，倒入锅中，加入洋葱，生姜，料酒，五香粉，甜面酱和盐，拌匀，腌制30分钟，取出对照晾干；
2.一次一滴地放入60％热油锅中，炸至深黄色，然后捞出。
3.煮沸后，在锅中加少许油，倒入糖，酱油，盐，料酒，葱，姜和适量的水。煮沸后撇去泡沫，然后加入炸鸡块。
4.汤煮沸后，慢火煮至酥脆，将鸡块从盘子上移开，然后继续煮至汤原汁，直到汁变粘，倒在鸡块上，然后放在盘上
2.宫保鸡丁
材料：鸡胸肉，黄瓜，花生，葱，花椒，干辣椒，料酒，酱油，醋，糖，盐，淀粉
实践：
1.用小火炸花生即可食用。
2.洗净鸡胸肉，用刀切成小块。
3.加入酱油，盐，料酒，淀粉并搅拌均匀，腌制15分钟。
4.将黄瓜洗净切丁，切成大葱，洗净后切碎干辣椒，准备食用花椒。
5.取一个小碗，加酱油，糖，醋，淀粉和水制成宫保汁，以备将来使用。
6.将油倒入锅中并加热，将干的辣椒和胡椒放入其中，然后用小火炒熟。
7.再次放入切成薄片的葱，然后慢炖以散发出香味。然后加入鸡肉并加入料酒。
8.翻炒直到鸡肉变色。倒入宫保汁，翻炒。最后加入黄瓜和炒花生。均匀搅拌炒锅。
香辣蛋豆腐
配料：盒装豆腐/一盒皮蛋/ 2红辣椒切成丁/适量的大葱/适量的红辣椒/ 15ml上油的洋葱酥/少许水/ 30ml糖/ 1茶匙酱油/ 50ml
实践1.准备材料。
2.将豆腐放在盘子上，用刀切成块
3.将腌制的鸡蛋去壳，切成小块。然后放上豆腐。
4.放入锅中，并在高温下蒸5分钟。
5.加热锅，然后混合调味料并煮至大。
6.在蒸好的豆腐上撒上适量的红辣椒和葱，然后在豆腐上淋上熟的酱汁。
青椒炒五花肉
原材料：白煮五花肉500克，青椒和红辣椒250克，分别加葱，盐，料酒，味精，花生油和水淀粉。
将猪肚切成薄片；切成青椒和红辣椒，除去面筋和种子，洗净，用沸水冲洗，除去并切成小块，在平底锅中加油加热，加入葱段和油炸，加入腹部切片并翻炒几下时，加入青椒，红辣椒，盐，料酒，味精，翻炒至八成熟，用淀粉稠化，用热油细雨，刚出锅。
糖醋猪蹄
用料8个猪蹄（切）; 11片姜; 4勺耗油量； 2勺醋； 4-5勺蜂蜜（也可以加入枫糖浆）； 1勺老酱油； 3-5勺淡水
实践1.脱毛和洗发
2.将冷水倒入锅中，放入猪蹄，6片生姜片和一匙料酒。将一匙醋炖一个半小时至两个小时。 （冷水并没有使猪蹄增加一倍。如果水不见了，您可以继续添加）
3.在此期间清除泡沫并盖上盖子以清除异味
4.猪蹄上升。用冷水洗净，在冷水中浸泡5分钟然后取出
5.将猪蹄放入锅中，加油4汤匙，清水3-5汤匙，酱油一匙，生姜片5片。中火煮至汤浓
6.加入4-5汤匙蜂蜜（我用过枫糖浆）。 （甜度由你自己控制。我想吃些甜一些。）煮直到汤变浓
7.加入2汤匙白醋。继续煮2分钟即可上桌
麻婆豆腐
材料：豆腐，油，盐，辣酱，胡椒粉，干辣椒
实践：1.将豆腐切成小块。
2.将切好的豆腐放入热水中并烫一分钟以去除并沥干水分。
3.将锅中的油脂加热60％，加入胡椒粒和干胡椒并炒熟，散发出香味。
4.加入麻辣酱和炒豆腐。
5.在豆腐中加适量的水，直到水沸腾。
6.加入盐并搅拌均匀，仅在加热时收集果汁。
干锅杏鲍菇
用料杏鲍菇300g; 1个红洋葱; 1小块姜; 2瓣大蒜; 4个干辣椒； 1个香菜;辣酱20克； 15毫升酱油； 10毫升料酒
实践1.洗净杏鲍菇，切成1厘米厚的小条
2.去皮切成薄片的红洋葱，姜片，蒜末，切碎的辣椒和香菜
3.将少许油倒入锅中并加热，加入牡蛎蘑菇并翻炒，然后倒出食用
4.将基础油留在锅中，加入葱姜片，干辣椒，蒜末和炒香
5.倒入牡蛎炒蘑菇，加料酒，酱油和辣酱搅拌一会儿
6.最后撒上香菜，搅拌均匀
松仁玉米
材料：松子，玉米，油，盐，淀粉，水
实践：1.清洁玉米并剥下托盘。
2.将水烧开，在水中蒸玉米粒约10分钟，然后准备松子。
3.准备一个碗，加一茶匙淀粉，加两汤匙水，搅拌均匀并混入水淀粉中。
4.将油倒入锅中，并用小火加热，慢慢炒松子直到松子变黄，整个过程大约需要一分钟。
5.将蒸好的玉米粒放入锅中，然后用松子炒约半分钟，然后加一点盐。
6.最后，将调整后的淀粉汁倒入锅中，并搅拌在一起，直到淀粉汁略微凝固。
豆瓣蒸肘
材料：猪肘500克，青蒜苗100克，丹县豆瓣25克，猪油50克，鲜汤500克，盐3克，料酒15克，糖15克，30克油，水豆粉15克。
实践：1.清洗猪肘，将姜葱放入冷水锅中，煮酒，将水烧开，然后冲洗干净。
2.将炒锅放火上，用猪油加热，将切碎的姜末和蒜末放入西洋菜中，炒红辣椒酱，加入新鲜汤，加入肘姜和葱，糖色，煮沸用低火烹饪后，移开碗并将其蒸一小时。
3.加热锅底的油，放下青蒜苗，盐，料酒，翻炒，从盘底开始，将肘皮放在蒜苗上，从锅汤中除去炉渣，并在肘部加粗。
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