酸梅紫苏鸭
材料:鸭 500克、酸梅 3克、酱油、冰糖、 适量、紫苏 适量;
做法
1.鸭肉斩小块 。我买的是鸭排 卖家帮砍好了;
2.酸梅压烂;
3.开小火放入酸梅和冰糖炒融后倒入酱油;
4.再放入鸭块翻炒均匀;
5.加水焖鸭肉软嫩收汁完成;
6.水不够加开水;
豆腐蒸蛋
材料:西蓝花,虾仁,生抽,鸡蛋,豆腐,盐,白胡椒粉,香油
做法:
1.西兰花洗净切小朵,烧开水后加一勺盐和几滴油,倒入西兰花焯熟,捞出过凉水备用虾仁七八个也倒进水里煮熟后捞出
2.碗里打两个鸡蛋,加四勺水,把鸡蛋打散
3.半盒内脂豆腐切片铺在碗底,倒入鸡蛋液,上面铺_上西兰花和虾仁,撒一点白胡椒粉
4.碗上蒙上保鲜膜,扎几个小孔,蒸锅里烧开水后放入碗蒸15分钟左右,鸡蛋液完全凝固就可以了~6吃的时候淋上生抽,撒一点香油就可以啦
豆瓣鱿鱼
做法:1、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠,出锅装盘,撒葱花。
蒸肉蛋卷
材料:蛋皮、鸡蛋 8个、盐 2克、食用油 少许、肉馅、肉泥 500克、葱 半颗、姜泥 10克、盐 10~13克、花椒粉 1/2小匙、鸡精 少许、蛋 4个;
做法
1.准备肉泥,葱切成细末,姜洗好去皮备用;肉泥放入料理碗,倒入切好的葱末;
2.姜用擦泥板擦成泥入碗;加入花椒粉、盐;大致搅拌一下打入一个鸡蛋;
3.搅拌至肉泥起劲,再打入一个鸡蛋,继续用筷子搅拌;直到加完四个鸡蛋;
4.肉泥呈现相对较稀得状态,放置一旁备用;另起一个大碗,打入八个鸡蛋;
5.将蛋液打散,手法轻快些,不要搅起泡;加入两克盐,拌匀;平底锅烧热后转小火
6.用硅胶刷刷一层油;用厨房纸擦去多余的油;锅中倒入适量蛋液;
7.左手提起平底锅转一圈,使蛋液分布均匀;置于火上,小火加热直至表面蛋液凝固;
8.用刮刀小心撬开边边,两手提起撬开的边,给蛋皮翻个面
9.翻面后中小火加热七八秒钟即可;直接反扣平底锅将蛋皮倒在油纸或者盘子上即可;
10.取过一张蛋皮(哪面朝上均可),抹上一层肉泥;用刮板可以很均匀的抹开;
11.左右两边内折一点点,然后慢慢卷起,要卷的松紧适度哦;卷好了;
12.依次卷好后放入蒸屉,大火蒸20分钟左右即可,切片
这几道简单的菜肴你学会了吗?心动不如行动,赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦!
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