1.牛肉切小块儿用水浸泡半小时,多换几次水去去血水
2.泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟,中途撇去血沫,煮好后用凉水冲洗干净控水
3.把牛肉放入电饭煲里,放入葱姜八角香叶、2勺生抽、2勺料酒炖煮1个小时
4.牛肉煮烂后,加入2勺盐调味,再煮5分钟即可
5.锅中倒入清水烧开,下入面条,面条快熟的时候,加入几颗青菜烫一下
6.煮好的牛肉汤浇在面条上,放上牛肉和青菜就可以了,就是一碗非常好吃的原味牛肉面
1.准备豆角、五花肉、新鲜面条
2.豆角清洗干净掰成寸段
3.五花肉清水浸泡,泡出血水,洗净切厚片
4.热锅凉油,倒入五花肉滑炒,炒出肥肉的油脂
5.倒入葱姜蒜、辣椒爆香,加入1勺老抽、1勺生抽上色,酱油加到这个色泽最合适,喜欢深一点地多放一点,看个人喜好。
6.放入豆角翻炒
7.加水没过豆角,加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味;煮开后转中火炖至3分钟。
8.把面铺在最上面,盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口,看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟,就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记:中途不要翻动面条,在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。
9.焖好后,再用筷子把面条扒拉散开,使面与菜混合好。
1.锅里烧热放油,油放多一点,打入2个鸡蛋,如果你是厨房小小白,记得煎蛋时火小一点,别整糊了
2.等鸡蛋煎到两面焦黄,边缘带点脆皮,就可以盛出,放旁边备用。鸡蛋表面孔洞更多,能吸收更多汤汁。
3.煎荷包蛋的余油爆香蒜末、小米椒、葱花
4.加入2碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺香醋、1勺蚝油烧开,放入面条和煎蛋,盖上锅盖,转为中小火。我用的是鲜面条焖了5分钟左右。用挂面、碱面、方便面啥的都行,记得要根据不同面要调整下焖的时间长短。
5.煮至面条熟透 ,汤汁快收干,撒上葱花就可以了
1、香葱、香菜、蒜切末,小米椒切小段放入碗里
2、将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐倒入碗中调味
3、锅中加入适量的水,水开下挂面,大火煮开
4、往碗里浇上煮面的汤汁,然后把面条捞起来放入碗里
1.锅中放油,放一小勺花椒炸香捞出不要,放五花肉小火煸出肥油,倒一点料酒去腥。
2.放入豆角、葱姜蒜、八角、香叶翻炒
3.加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺盐翻炒上色
4.倒入1碗热水,大火煮沸
5.把面条放入,用筷子翻拌均匀,使面条均匀地沾上菜汤上色
6.拌好的面条放入蒸锅,篦子上抹点油或者垫块笼布,蒸5分钟即可
1.将香菇洗干净去根部剁碎
2.葱姜切成细末
3.准备肉馅,肉要用肥瘦相间的比较好吃,光瘦肉吃起来比较柴,所以肥肉和瘦肉一起不会觉得很腻也不会很柴
4.锅中入油烧热,放入葱末姜末炒出香味
5.倒入肉末,五花肉炒散,把五花肉中的油煎出,这样会比较香一点
6.五花肉炒至变色放入香菇丁翻炒
7.倒入1碗水,水位要高于菜的高度或水平
8.加入1勺甜面酱、1勺蚝油、1勺酱油、1勺胡椒粉、1勺糖、少许盐
9.大火煮开转小火炖至粘稠,中间记得不停地翻炒,避免糊锅。
10.深锅里放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟。
11.将煮好的面条捞出装碗,再加入炒好的肉酱拌食即可。
1.香葱去掉葱白,留下青绿色的部分,把葱切段
2.炒锅放油用小火炸葱段,把葱段炸至黑黄色时关火
3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用
4.炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可
5.锅中倒入足量的水烧开,下一小把挂面
6.水开后煮煮制面条8分熟,捞出过冷水
7.淋入葱油,翻拌均匀;将炸焦黄的葱叶铺放在上面,色香味俱全的葱油面就好了
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