严选美食：啤酒排骨，干锅素豆翅，姜汁墨斗鱼丝，糯米枣

 

啤酒排骨

食材：猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱

做法：

1、把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用；

2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒；

3、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，舀入柱候酱；

4、等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘

干锅素豆翅

做法：

1、素鸡翅用开水浸泡5分钟，捞出用冷水洗净，挤出水分。

2、红黄青圆椒各半个，洗净去蒂块状。

3、蟹味菇去根洗净。

4、热锅后倒油，将剪段的干辣椒炒香，放入素鸡翅大火翻炒。

5、加适量生抽、辣椒酱继续翻炒至均匀。

6、放圆椒和蟹味菇，加入适量盐糖炒匀，大火收汁即可。

姜汁墨斗鱼丝

食材：墨鱼500克、黄瓜100克、姜5克、醋8克、酱油5克、香油8克、盐5克、味精3克

做法：

1、墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；

2、鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；

3、将黄瓜洗净切丝；姜刮净皮，切细末；

4、黄瓜丝放在墨斗鱼上面，姜末与其他调料放在一起，调匀，浇在墨斗鱼丝上，拌匀即可。

糯米枣

用料

红枣适量；糯米粉适量

做法

红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟（我去核的时候是用钢笔帽捅出来的）

浸泡好的红枣沥干水分

用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦

将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团

根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下

蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味，我淋的是糖桂花