手把手教你做排骨香锅

       一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。我喜欢选择猪前排，肉嫩，骨软。吃起来更滑更香。

       用料：

　　排骨300克 西芹80克 鲜香菇50克 油炸腐皮100克 白菜80克 西兰花80克 青椒15克 红椒15克 大蒜10克

　　调味料：

　　油适量 麻辣香锅酱2汤匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 糖2茶匙

　　做法：

　　1、食材处理干净，排骨用盐，糖，生抽，料酒腌制。

　　2、配菜改刀，分别焯烫过凉备用。

　　3、排骨入锅煎至完全成熟后盛出。

       4、炒香青红椒与蒜粒。

       5、焯过水的配菜回锅。

　　6、之前煎好的排骨也回锅翻炒。

　　7、加入麻辣香锅酱，生抽，蚝油，糖等调味料炒匀。

　　8、临出锅，洒葱段即可盛盘。

       温馨提示：

       1、排骨除了煎，还可以用炸的方式来处理，那样还省时间，只是有些费油。

　　2、麻辣香锅酱与生抽等调味料已足够咸，无须再放盐。

　　3、喜欢吃辣的，还可以增加一些干辣椒，风味更足哦。