准备食材：
鲈鱼1条、生姜1块、食用油少许、料酒半勺、盐适量、花椒适量、生抽2勺、香醋1勺、香葱少许
制作方法：
1、鲈鱼清洗干净后沥干水份
2、鱼背两边分别划几刀，在鱼背上和肚子里均匀涂抹上少许盐、料酒，放上少许洗净切丝的生姜腌制10~15分钟
3、蒸锅中加入适量水，水烧开锅后将腌制好的鱼连同盘子一起放进蒸锅中蒸
4、10分钟左右后关火取出蒸好的鲈鱼，换个新盘子，撒上香葱
5、锅里倒入少许油，烧热后加入花椒小火翻炒
6、炒出香味后加入醋、生抽拌均匀，快速淋在鲈鱼上
1、鲈鱼蒸之前提前腌制更加入味，也能有效去除一定的腥味
2、蒸的时间根据鱼的大小掌握
3、不会自己做调味汁的，可以直接淋上蒸鱼汁
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