年糕这样做太漂亮了,营养美味好看又好吃,过年招待客人也有面子,做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧
用料
小号年糕鱼模具2只
泰国三象糯米粉165克
澄粉(小麦淀粉)70克
食用油15克
白砂糖100克
水80克
丽尔泰低脂椰浆(白瓶易拉罐装)140克
甜根菜粉或南瓜粉1茶勺
年年有鱼-椰汁年糕的做法
糯米粉+澄粉过筛后倒入食用油略微翻拌备用
锅中加入水,白砂糖和椰浆大火煮开。如果用丽尔泰黑瓶装的全脂椰浆,水要增加10-15克
鱼模具内壁刷上食用油备用,这一步很重要影响到最后脱模。找一个小碗根据花纹用量舀出2大勺过筛过的粉再加入1大勺甜根菜粉,再冲入少许刚才煮开的水,拌匀后变成非常非常软的粉团,然后根据自己的设计在需要的地方抹上粉团,只要薄薄的一层就好,在眼睛处放两颗黑豆当眼睛
将刚才煮开的水冲入粉中,搅拌均匀成糊状(比水厚一点的状态倒入模具会慢慢自动铺平),如果有粉状颗粒的话最好过筛一遍
将过筛好的糯米糊倒入模具中,每一个角落都要倒均匀
放入蒸锅大火水开了之后转中火蒸40分钟,然后熄火不要开盖子焖5分钟
放凉之后才可以脱膜
内部组织非常细腻软糯
加了南瓜粉就变金龙鱼了
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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