1
黄豆焖猪蹄
by随随鱼
·主料·
猪蹄｜1只
黄豆｜1把
葱｜几根
生姜｜1块
·辅料·
生抽｜4茶匙
老抽｜1茶匙
料酒｜4茶匙
冰糖｜10颗
盐｜少许
·做法·
1.猪蹄对半切后斩块，洗净。
2.冷水入锅中煮开，焯烫片刻，过凉水洗净。
3.锅内放入适量油，放入姜片。
4.加入猪蹄继续翻炒片刻后倒入适量生抽、料酒，放入适量冰糖。
5.加入洗净的黄豆、葱，加入适量的水。
6.大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂。
7.依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
2
面鱼
by 西贝梓萌
·主料·
面粉｜500g
食用油｜半锅
·辅料·
酵母｜5克
·做法·
1.面粉加入酵母粉用温水和面，温水和面更有利于酵母发酵。
2.面团活好醒一小时。
3.把面拿出来稍微揉一下，面团擀成面饼，然后切成竖条厚一点，然后再切成小长方形。
4.锅里放油油热之后，把面团左右扯一下，放油锅里炸一下。
5.炸至两面均金黄色即可食用。
3
锅包肉
by斯佳丽
·主料·
里脊肉｜150ｇ
青椒丝｜1个
红萝卜｜半根
鸡蛋｜1个
·辅料·
土豆淀粉｜适量
酱油｜适量
糖｜适量
醋｜适量
油盐｜适量
·做法·
1.里脊肉片加入适量的盐抓匀。
2.将肉片先放入鸡蛋液中滚一下，再放入土豆淀粉中蘸一下，让肉片表面均匀的裹上薄薄的外衣。
3.烧锅油约7～8成热，将裹好淀粉的肉片一片一片放入油锅中炸至表面金黄。
4.炸好的肉片放入盘中，表面再码放一些青椒丝和红萝卜丝。
5.按酱油、糖和醋按1 2:3调成的混合汁。
6.烧热锅，放少许油， 熬煮1～2分钟，让其浓稠。
7.将熬好的酱汁趁热淋浇在肉片上，美味的“锅包肉” 就完成了。
4
葱花卷
by 空心菜
·主料·
中粉｜200g
牛奶（或水）｜110g
酵母｜2g
·辅料·
葱｜适量
油｜1汤匙
盐｜4g
糖｜少许
·做法·
1.在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后倒入面粉中；用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光（面光、手光、盆光）状态。
2.盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好。
3.面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片。
4.均匀抹上油，抹上盐，撒上葱花。卷起来。
5.将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压。稍稍拉长，两头反向捏紧即可。
6.花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖3分钟后开盖。
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