想要烙饼好吃，层次多，和面是关键

饼，是中国传统面食之一，历史久远，深受广大人们的喜爱，但是，看似简单的烙饼，有很多朋友，烙出来的饼，发硬还没有层。想要烙饼好吃，层次多，和面是关键，就和想要饺子好吃，馅料是关键一个道理。

今天和大家分享一个酥饼的做法，这样做出的酥饼真的是很酥的，这个方法绝对是家常的做法，非常简单容易做出来，很健康，试试吧！

食材准备：

面粉500克，酵母3克，水260克，油80克

油酥：面粉300克，油150克

馅料：白糖100克，面粉40克，白芝麻一勺，黑芝麻一勺

做法：

1、将500克的面粉放入盆中，加入三克的酵母，也将熟油倒入面粉中。再用凉水和面，一边倒入凉水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在一边饧至30分钟。

2、在饧面的时间来做一个油酥，将面粉放入容器中，加入油用手揉成油酥备用。（做油酥用的油我建议用猪油，没有猪油的也可以用植物油）

3、调制糖馅，在碗中放入白糖，加入面粉，黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。（这种饼其实也可以做成咸的，比如馅料可以用猪肉加葱花）

4、面饧至30分钟后，放在案板上

5、把油酥分成比面团小一些的圆球，用手压一下面团，像包包子一样将油酥包在面团里，口收紧。

6、全部包好后，取一个面团，用擀杖往上擀一次，再往下擀一次，擀成一个长条状，越薄层次越多，卷成一个卷即可。

8、取一个面剂，用手按成圆饼状，包入白糖馅，再用虎口把口收紧。（里面的馅料也可以根据自己喜好换成红糖或豆沙）

9、电饼铛提前预热，底部刷上一层油，取一个面坯用手按压成薄一点的饼，放入电饼铛内，每一个饼上面也淋上一层油，盖上盖子，最后煎至一面金黄，翻面煎至两面金黄出锅即可。

想要这种饼做的很酥，一定要用电饼铛，平底锅煎出来的不是这个效果的哦......

有一些早餐店里的电饼铛是如下图的这种，做这个酥饼是最好的，我之前也用过这种电饼铛，但是温度预热的时候用多少度有点忘了，如果有开早餐店的朋友，想要卖这个酥饼的话，可以自己试试，预热的时候应该至少是180度5分钟。

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