每年都过中秋，长这么大还没亲手做过月饼？那你的中秋节就白过了

下个月就又快到一年一度的中秋节了，一说到过中秋，怎么少得了月饼呢，但是外面买的月饼不仅多糖多油高热量，而且非常容易腻，现在教你在家如何自制月饼，随心所欲健康的吃月饼。

一、广式月饼

蛋黄莲蓉月饼。一说起广式月饼，最经典的除了五仁叉烧，当属蛋黄莲蓉月饼了，而且小孩子也特别喜欢吃甜甜的莲蓉。

一：准备食材

中筋面粉、花生油、莲蓉、咸蛋黄（咸鸭蛋最好）、白酒、玉米淀粉、枧水、糖浆(须提前一两天熬好）、鸡蛋

PS：糖浆的熬制

因为糖浆需要另外熬制准备好，不然当天来不及制作，而且，现熬现做的糖浆并没有那么好。

(1)准备好：红糖（赤砂糖）、水（小半碗左右）、过滤干净的柠檬汁

(2)把水烧热，倒入红糖，直至融化，再倒入柠檬汁，沸腾后转小火，慢慢煨煮

(3)直至糖浆变得粘稠之后，关火熬制成功。等它自然冷却之后，用瓶子装好冷藏

二、制作过程

首先制作饼皮。

把糖浆，枧水，花生油三者混在一起搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜让它自然发酵。

制作蛋黃

把咸蛋黄放平铺在烤盘上，喷上花生油和高度白酒，然后放入烤箱调180度，烤8分钟。然后拿出来放凉

拿出月饼制作模具，将饼皮和馅按照3:7比例分好。然后用莲蓉把咸鸭蛋包起来，团成一个丸子的大小。

然后在用饼皮把那个莲蓉蛋黄馅也团起来，团成一个更大的丸子一样，不要留裂缝。

撒上一层玉米淀粉

用模具把它压出花样花纹来，然后放入烤盘上，刷上一层油和蛋黄液。

放入200度预热过的烤箱，然后先烤5分钟，再拿出来刷上一层蛋黄液之后，在烤15分钟左右，就完成了

完成。虽然刚出炉的月饼很香，但是很容易烫嘴，且表面的油非常烫手，吃了又容易上火，因此要等到它凉了之后在享受美味吧

怎么样，其实要自己做月饼并不难，只要掌握了这些步骤，想吃什么馅的月饼还不是一句话的事。今年中秋节就是要过得不一样，赏着月亮，吃自己亲手做的月饼，感觉会更香。