哪些鱼适合清蒸

“清蒸鱼一般选用海鱼(如斑鱼、鲈鱼、海鲳鱼、比目鱼,桂鱼也可以),海鱼鱼质嫩滑鲜甜。而且选鱼也很重要,清蒸鱼秘诀: 秘诀一: 鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二: 收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩...”