淮山药
长寿食品山药

【文献摘录】

1.《本草纲目》:

“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润毛皮。”

2.《大明本草》:

“主泄精,健忘。”

3.《本草拾遗》:

“零余子味甘,温,无毒。主补虚,强腰脚,益肾,食之不饥。晒干切用,强于薯蓣。”

4.《中华人民共和国药典》:

山药“补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。炒山药补脾健胃。用于......泄泻便溏,白带过多。”

    所以山药不但是安全的常用中药补品,而且是体虚患者的食疗当中常用的原料。其作用如下:

    1.调养脾胃。随着天气渐冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。用山药做粥、煲汤,适用于脾虚所致的腹胀、腹泻的患者。

  2.补益强身。平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人食用,常吃有益无害。

  3.补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调理。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

  4.滋补肾气。遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时还能补肾,提前吃点山药可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。

  5.润肤祛燥。山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药能润泽皮肤和毛发。
山药在古老的中国历来就是作为滋养健身的上品,又是百姓食用的佳蔬,它能补中、强阴、益肾气、润皮毛、镇心神、聪耳明目。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。它含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。癌症病人在治疗过程中尤其是化疗当中,脾胃虚弱,消化功能紊乱,不思饮食,若我们久病体虚的病人每天吃些山药,那就能补虚疗损,帮助体力恢复。

    山药的吃法很多,如生吃、熟吃、作菜肴、做主食、做粥、泡茶。下面说说几种适合我们癌症患者的吃法。

    1.长寿粉

    原料:淮山药(干品)1500克,莲子500克,芡实250克,茯苓250克,薏苡仁250克,原味纯藕粉500克,白糖适量(建议糖尿病患者和癌症患者不要加糖)。

    制作:淮山药、莲子、芡实、茯苓、薏苡仁一并加工成粉末,过筛后。与纯藕粉拌和,即成。

    用法:每日两次,每次取30克放入碗中,先用少量温水调和,再冲入滚开沸水,调成糊状,加适量白糖调味食用(建议糖尿病患者和癌症患者不要加糖)。

    功效:补益脾肾,益智延年,适宜于脾胃不和、肺肾虚弱,神倦乏力、心慌气短,虚痨咳嗽,白带过多,中老年智力下降,身体免疫力低下。

    

    2.山药面

    原料:淮山药粉50克,豆粉50克,白面粉100克,鸡蛋2个,西红柿2个,生姜和葱适量,盐适量。

    制作:1.淮山药粉、豆粉、白面粉放入盆中,加鸡蛋、水揉成面团,擀成薄皮后,再切成面条。

          2.将西红柿切块,葱姜切末。

         3.炒锅内加适量食油,烧热后,将葱姜放入锅内略煸,再将西红柿放入煸炒,然后加盐、加足量的水烧开。最后放入面条,将面条煮熟、煮软,即成。

    特点:香酥软滑,爽口味美。

    功效:本膳有助于健脾益气,适合于气血不足,脾胃虚弱,不思饮食,慢性痢疾,肠胃功能紊乱,小便频数,遗精、带下,乏力消瘦的患者。

    

    3.五珍益肺大米粥

    原料:鲜山药500克,莲子20克,百合20克(干品),银耳10克,杏仁9枚,大米80克。

    制作:山药削皮切块;莲子、百合洗净;银耳洗净切碎,杏仁切碎,大米淘洗干净。然后放入粥锅内加足量的水,大火烧开后改小火,煮粥。待汤煮粘汤为止。

    用法:每日早晚各一次

    功效:健脾滋阴,安心宁神,滋肺止咳,补虚益气。适合放射性肺炎,咳喘气短,脾胃虚弱,慢性气管炎,慢性咽喉炎。特别是秋天这个养肺的季节,五珍益肺大米粥可以帮助癌症患者提高免疫力,为安全的度过冬季做好准备。

 

    4.清拌素三丝

    原料:鲜山药200克,芹菜150克,豆腐干50克,芝麻油适量,精盐适量。

    制作:1.鲜山药洗净切丝,放入沸水中焯一下,捞出沥去水、摊开。

          2.将芹菜洗净,放入沸水中焯一下,斜切成丝。

         3.将豆腐干用温水洗过,切成丝。

          4.将上面准备好的“三丝”一并放入盘内,加精盐、芝麻油拌匀,即可食用。

    功效:本膳性偏凉,有助降血压,降血糖。特别是芹菜除了具有降血压作用,还有解毒抗癌作用。山药药性平和,有助于健脾养肝,辅助防治高血压,稳定血糖。
第3条和第4条这个周末来做看看哦据说淮山药炖鸡汤也很不错。这两天就自己用电饭煲蒸淮山药吃哦

 

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