柏翠#葱香苏打棒的做法

1.

先来准备水油皮：200克面粉、20克油、盐、酵母，小苏打，葱花放在一起，慢慢加水搅拌，看面的干湿决定水是否加完，如果面干可适当加水，最后揉成光滑的面团适当多揉一会，盖严发酵

2.

此步骤用料

油酥 普通面粉
60克

油酥：面粉60加入30的油和成光滑的油面团

3.

水油皮发酵至两倍大后，揉匀排气擀开，油酥放在中间。由于要破酥，最好放的比较规则一些

4.

将水油皮上下对折到中心

5.

左右对折到中心

6.

左右对折成折被子的形状

7.

用擀面杖轻压成片

8.

左右向中心对折

9.

左右对折，轻压成片，反复四五次

10.

将压好的面片用擀面杖轻轻擀光滑，整理成长方形

11.

面片薄厚大约半指厚

12.

切成均匀的长条

13.

每根小条左右手反方向使劲扭出花纹

14.

放入烤盘，放入烤箱内二次发酵，若温度不够可以放一碗热水，若烤箱有发酵功能更好，待发酵至两倍大后烤箱开火

15.

烤盘放中层，上下火100度，四十分钟即可

16.

出炉凉凉后可以装袋保存，慢慢享用