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东北之怪——说话满嘴苣麻菜

  苣麻菜,又名苦麻,菊科植物,多年生草本,生于田间路旁,春季开花前采挖,全草食用。味苦,性寒,有清热解毒之功效,可以治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。另外对于青少年防治青春痘有特效功能。



  过去有句老话说:“到了农历三月三,苣麻菜乱钻天。”早年间,在农历三月三这个季节,正是青黄不接的时候,又叫苦春头子。去年收获的粮食,除了留下种子,经过大半年的人吃马嚼,每家大多没有剩下多少粮食了。冬天存放的萝卜、白菜,几乎也已经吃完了。但是就在这样一个节骨眼上,苣麻菜、苦碟子、婆婆丁等野菜,却争先恐后地钻出了地面,成了老百姓的救命菜。



  人们盼着开春,眼看着苣麻菜从地里冒出头来,就开始采挖、食用,到了三月三,苣麻菜也开始乱钻天了。是苣麻菜帮助人们度过了艰难的苦春头子,大人们每天下地劳作,回家时都要带回一筐苣麻菜,小孩子们也是三五成群一块儿去野地里采挖苣麻菜。



  苣麻菜,可以生着蘸酱吃,用开水焯一下蘸酱吃,还可以切碎掺到苞米面里做成菜团子吃,而去还有去火、治疗疾病的功效。苣麻菜,不仅解决了人的生存问题,而去还可以切碎掺到麸子、糠皮里,用来喂猪、喂鸡喂鸭。



  由于苣麻菜和东北人有着特殊的关系,养成了东北人豪爽、豁达的性格,说起话来也是直来直去,即风趣又幽默。因此,外地人把这一独特的东北方言戏称为“说话满嘴苣麻菜”。多少带有一些贬低的意味。然而,东北人就是东北人,他们不去理会别人的讽刺、挖苦、嘲笑甚至瞧不起,苣麻菜怎么了,他们知道,正是苣麻菜救了他们的命,他们感谢还来不及呢,那一口风趣幽默的带有苣麻菜味道东北话,他们感到说起来酣畅淋漓,不拐弯不抹角,妙趣横生,非常痛快。



  东北话,尽管分属于三种不同的官话大方言区,不过内部有着较一致的特点,例如,其声调就有极其相似的一面。因此,尽管沈阳话和大连话分属于东北官话和胶辽官话,但是,外地人很容易从中听出相同的“苣麻菜”味儿来。



  在汉语中,东北话与普通话是相对很接近的,如哈尔滨话就更接近于普通话(其实北京话与普通话之间也是有着很大差距的)。



  从东北北部的黑龙江省到南部的辽宁省,大致而言,发音朝含糊“苣麻菜味儿”重的方向发展,到了沈阳,当地的方言就不太容易被普通话使用者所畅通理解了。造成这种现象的原因,有人认为是与东北不同地区汉族人到达东北的时间有所不同,语言的融合程度各异有关。



  东北话,富有亲和力,并且风趣、幽默,被广泛使用在小品、相声、评书等表演中。因此,大批的喜剧演员,大多出自东北,而且也是基本上使用东北“苣麻菜味儿”的语言,作为表演语言。



  “苣麻菜味儿”的东北话,在东北人的嘴里,说起来非常自然流畅,即风趣又幽默,但是外地人听起来就似乎有些云山雾罩的了,听了半天也只能听出个大其概。比如:“俺们那疙瘩的人,老厉害了,各个都贼实在。干起活来,风风火火。有时说话五雷嚎疯的”。这些话,如果让外地人具体解释清楚,恐怕没有几个能够解释得明明白白。



  “苣麻菜”味儿的东北话,都是多少年来口口相传沿袭而来,因为东北地区是一个多民族杂居地区,少数民族有原住的满、锡伯、鄂伦春、鄂温克、达斡尔、赫哲、蒙古、朝鲜等,从清朝开始,陆陆续续就有大批的汉族人来到东北闯关东,又把他们家乡的方言带了过来,这样就形成了一个不同于其他地区的方言区。由于各地的方言夹杂在一起,逐渐又形成了一个新的方言区——东北方言区。




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