机智如我，猛地想起看到的几篇文章说腹部剧烈疼痛、牙龈出血可能是癌症的症状。于是乎五脏六腑瞬间有种分崩离析的感觉，自觉命不久矣···然而去医院检测后，医生很云淡风轻地诊断为上火···
出于对科学的敬畏、生活的热爱和对死亡、重大疾病的恐惧，许多不明真相的群众成了谣言的传播者和接受者，为此我决定今天给大家讲一些真相。
许多人都有着这样的美好梦想：吃某些东西能治百病，不吃某些东西能预防百病。我不例外，可知道许多食疗保健真相的我，眼泪都汇成江了。
谣言1、吃隔夜菜会致癌
谣言理由：隔夜菜会产生大量亚硝酸盐。
真相：中国农业大学的教授曾做过一个实验，烹调后，不加翻动，将菠菜等绿叶菜放入冰箱中4℃保存。24小时后它的亚硝酸盐含量会翻倍增长，每公斤含量从300毫克增加到700毫克。
尽管确实是增加了，但是如果要计算吃多少这样的隔夜菜，才会对给健康带来负面作用，结果是，大概要吃30公斤的隔夜菜。也就是说，隔夜菜中亚硝酸盐的含量变化，对健康的影响是可以忽略不计的。
谣言2、吃蛋黄会大幅提高人血液中的胆固醇水平
谣言理由：鸡蛋中含有大量胆固醇。
真相：胆固醇主要有2种来源：1、人体自身产生的，每天约占1000毫克；2、外界摄入的，约300-500毫克。而一个鸡蛋所含的胆固醇约200毫克；而且影响人血液中胆固醇水平因素非常复杂。
因此，饮食中的胆固醇含量对血液中胆固醇的构成并没多大影响。此外，蛋黄中含有微量元素、维生素、胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等对健康有益的成分。
谣言3、喝果蔬汁能减肥
谣言理由：果蔬汁能量低，每天只喝5、6杯可减肥。
真相：人的肥胖程度主要靠体内脂肪评判，而只喝果蔬汁减掉的只是水分。果蔬汁含有维生素和矿物质，但只喝果蔬汁会导致营养不良。因此，要想真正瘦下来，还是要从合理膳食和恰当的运动、作息方式做起。
谣言4、喝柠檬水抗癌
谣言理由：柠檬水中维生素含量丰富，有助抗癌。
真相：柠檬含确实含有多种维生素和矿物质。不过，如果单论维生素C的含量，同样重量的青椒中富含的维生素C比柠檬的3倍还多。
癌症基金会研究发现，常吃多种蔬菜和水果都能降低癌症风险，但单纯靠哪一种水果泡水喝，是不可能抗癌的。想预防癌症还是应该经常食用新鲜的蔬菜和水果。
谣言5、吃素可以降血脂？事实上并不一定能降血脂
谣言理由：少吃高油脂食物，身体血脂就会降低。
真相：常吃素食确实有利于改善血脂异常现象，但并不是只靠吃素就一定能降血脂的。影响人体血脂合成与代谢的因素相当复杂，尤其在机体已产生胰岛素抗体、脂肪代谢失衡的状况下，单纯靠控制肉类、胆固醇的摄入，可能使得代谢紊乱，反而导致血脂的进一步升高。
谣言6、生吃蔬菜更健康
谣言理由：生蔬菜保留的营养更多。
真相：不少蔬菜生吃时确实更健康。但不是所有蔬菜都适合生吃的，如土豆、豆角和茄子等菜含有有毒的物质，必须煮熟后才能吃。胡萝卜由于维生素A含量丰富，需要与脂质食物搭配吃，才能较好吸收营养。
谣言7、吃豆制品会诱发乳腺癌
谣言理由：黄豆含有大豆异黄酮—植物雌激素。
真相：植物雌激素和人的雌激素并不相同。研究发现，植物雌激素可双向调节女性体内的才雄激素。当人体内雌激素水平偏低时，大豆异黄酮就会帮助提高雌激素水平；而体内雌激素水平偏高时，它就会表现出降低体内雌激素水平的作用。
因此常吃豆制品反而能降低乳腺癌的发生风险。另外，有关“豆制品导致性早熟”也是没科学依据的传言。
谣言8、吃土豆容易发胖
谣言理由：土豆淀粉含量高。
真相：土豆含有淀粉，其所含的淀粉中的含水量超过70%，而真正的淀粉含量不会超过30%。而且土豆中还有能让人产生饱胀感的膳食纤维，所以即使用土豆作主食，不仅不宜发胖，还能减肥呢！
土豆本身不会使人发胖，而它吸收的油脂却会。大家都知道，土豆有很强的吸油力。炸薯条、炸薯片最易发胖。一个中等大小的不加油的烤土豆仅含约几千卡热量，而炸成薯条后所含的热量则在200千卡以上。
谣言9、喝蜂蜜有助于减肥
谣言理由：蜂蜜热量低。
真相：事实上，100克蜂蜜含有约303卡热量，100克糖中含有399卡路里的热量，蜂蜜的热量仅略低于糖。不过，蜂蜜的营养价值比糖高得多，蜂蜜含有钾、锌和铜。
谣言10：吃反季节果蔬对人体有害?
谣言理由：反季节果蔬都是用激素催熟的。
真相：滥用化肥农药，才是造成食品安全问题的罪魁祸首。植物激素无毒或毒性极弱，而且还会自然降解，最终激素残留量远低于国家标准。果蔬匮乏的时候，反季果蔬能增加膳食的多样性，利于营养均衡。
谣言11：草莓农药残留多易致癌
谣言理由：“曾经有媒体买了8份草莓，检测出乙草胺超标”，从而得出草莓“致癌”说法。
真相：实际上草莓在水果中算安全系数较高的了。目前草莓都是由雄蜂或蜜蜂授粉，而蜂类对残留农药极为敏感。一旦药残超标，授粉的蜂类就会大量死亡，从而导致产量的大幅下降。
现在许多耸人听闻的所谓新闻都没有事实根据，如果此新闻为真，售卖不符合国家标准的水果，是需要接受法律制裁的。
谣言12、圣女果是转基因水果
谣言理由：圣女果是转基因的番茄
真相：圣女果才是最原始的番茄品种，圣女果的营养价值也比大番茄略胜一筹，如其中的维生素C含量就比大番茄高了不少。
而且转基因食品在投放市场前，都通过了严格的动物实验。所以即使遇到转基因食品，也不用担心会对健康造成什么不良影响。
谣言13、每个人都应该多吃全麦主食
谣言理由：全麦食物更健康。
真相：其实全麦食物可能会危害健康。谷蛋白是小麦的主要成分。谷蛋白可能引发易感人群的消化系统问题如腹痛、腹胀、乏力等，还可能会破坏肠壁。
不同的测试表明，小麦谷蛋白还与各种脑疾病有关，如精神分裂、孤独症和小脑共济失调。
谣言14、喝酒可以暖身
谣言理由：喝酒后脸部发烧。
真相：虽然人饮酒后会感到周身暖和，但这只是种错觉，人的体温实际上不仅没升反而下降了。这是由于饮酒导致皮肤下的毛细血管夸张，肝脏等处储存的血液流到身体皮肤表面，血液循环加速，散热速度加快，体温就下降了。
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