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现在外卖太方便,但小心快餐盒里这个细节让你惹上肝癌

2018.06.28

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对于上班族来说,中午饭通常都是一个颇为尴尬的问题。

自己带饭菜?前一晚得忙活好一阵子,实在没精力。

那就吃快餐呗。很多时候,当我们订外卖、在快餐店点餐,想着随便对付一顿,我们最关注的是价格、饭菜质量、到餐速度,甚至关注送餐员会不会是乙肝病毒携带者。

偏偏致病风险最大的餐具,我们很容易就忽视过去。


餐具有风险?不都是一次性的吗?

对的,快餐餐具都是一次性的。很多人喜欢用一次性筷子,就是觉得一次性用品更卫生。

然而,大家不了解的是,其实每一双一次性筷子都有它的保质期。如果长期使用过期的一次性筷子,是可能诱发肝癌的。

你有想过,要获知自己手上那双一次性筷子的保质期吗?


一次性筷子保质期有多长?

针对一次性筷子的生产标准,2005年国家质检总局发布过一份文件,规定筷子包装上应有工厂名称、地址、生产日期、保质日期和执行标准等标示,但没有规定一个统一的保质期标准。

由于一次性筷子尚未纳入国家质量监督检验检疫总局的质量安全体系,市面上流通的一次性筷子也多数由未有工商注册的小作坊生产,难以实施监督。

医学专家介绍,制作筷子的原材料通常是竹子和木材,原料本身也含有一定量的水分。如果保存过程中没有妥善密封,筷子很容易滋生黄曲霉素等多种霉菌。“一般来说,保质期不会超过六个月。”


筷子带霉菌,肝癌从口入

长时间使用有霉变的筷子,轻者可能会引起消化系统疾病,如感染性腹泻和呕吐;霉变严重的筷子会滋生毒性高、能诱发肝癌的“黄曲霉素”。

不少地区有饭前烫碗筷的习惯,通常向碗中倒入热开水,然后把筷勺放进去烫洗,藉此消毒餐具。

但事实上,由于水温不足,这波操作的杀菌效果非常有限。

黄曲霉素的裂解温度为280℃,所以即使沸水烫洗也无法杀灭该毒素。最理想的消毒方法,是定期使用消毒柜高温杀菌。


家用筷子是不是更安全?

相对来说,家用筷子比一次性筷子更安全,原因在于,家用筷子的使用期限我们是知晓的,而且能控制的。

事实上,家用筷子比一次性筷子更容易变质。由于经常使用并长期冲洗,家用筷子内部的含水量更高,这就意味着更易成为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌的温床。

此外,将筷子贮存在橱柜中,可能会使筷子霉变的几率增加五倍以上。

因此,对于一般家庭而言,筷子使用达半年就应该更换。


如何识别筷子有没有霉变?

如果筷子上出现异于竹子或木质颜色的斑点,甚至出现黑点,表明筷子已经不能使用。

筷子外观有潮湿感,或形状不再笔直,表明它们已经受潮或被搁置太久,很可能已经过了保质期。

闻气味。清洗过的筷子如果散发出酸味,就意味着筷子已经受到污染或过期,应坚决弃用。


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