青椒肉丝的做法,青椒肉丝怎么做好吃,青椒肉丝的家常做法

食材

• 主料

• 瘦猪肉

  150g
•  
• 辅料

• 青椒

  2个

• 姜

  适量

• 水淀粉

  适量

• 清水

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 酱油

  适量

步骤

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。

2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

3.开大火烧热油，放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

5.放入青椒丝，炒至断生。

6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙

小贴士

喜欢颜色较深的菜的朋友，可以增加酱油的量，不过盐就要减少咯。