每年三伏养阳，是调理阳虚气血虚最佳时期，醋泡姜的做法附图片讲解

入伏，代表着一个季节——长夏的开始。

庚日为金，属大肠，大肠与肺相表里，头伏、中伏、末伏的第一天都是庚日，为温煦肺经阳气，也是驱散内伏寒邪的最佳时机。三伏调理阳虚、气虚、血虚，效果是一年中最好的，错过再等一年！

（三伏养阳）腌醋姜、祛秽恶

"姜能能神明，去秽恶，帮不撤”。这是南宋朱熹说的。不同的是，朱熹说的是“姜”，而我们说的是“醋泡姜”。

"姜"是个被神话的食物，大家都知道姜好，但乱吃的人可真不少，你吃对了吗？

孔子一年四季不离姜，日"不撤姜食，不多食"。大家往往记住了孔子不撤姜食，忘记了人家也是"不多食"的,其实对待一切好的东西都应该谨慎，比如适应性很广的著名方子姜枣茶，它的黄金时间也只是从立夏到入伏。

（醋泡姜：补肝升阳、不上火）

醋是收敛的，于是原本辛散的姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。

醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。好多人阳气不足，其实都是属肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，容易上火，根本补不进去。但吃一点醋泡姜片，就可以把这个劲儿补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。而且还不会把阳气过多地耗散在脾胃上，一点不浪费。

夏深，子姜正嫩。这段时间的菜场上有新挖的子姜卖，胖乎乎、白嫩嫩的，带着点泥土，没有老姜的嶙峋之态，只有肥嫩的萌～～～这是做醋泡姜的好料，一年也就这段时间才有。

子姜、嫩姜

（醋泡姜的做法）：

原料：酿造白醋一瓶、子姜若干、盐、白糖、大罐子一个。（醋不能用醋精、勾兑醋、起不到作用)

1、子姜买回来后洗净，我用刀把外表皮刮掉，凉干，罐子提前洗干净用开水烫过、凉干；

2、将子姜切成薄片；

3、烧一锅开水，将切好的子姜放进去快速捞出过一下水，这一步是防止子姜在腌制的过程中变质；

4、捞出的子姜晾干大部分水分；

5、然后加入适量盐拌匀，我是先放点拌一下再放再拌，拌到子姜软化；

6、再加糖拌匀，跟拌盐的方法一样，糖的分量要比盐多3倍左右，这样腌出的姜香味会更浓郁；

7、最后放放罐子里，倒入醋，醋覆盖到2/3的子姜就可以了，因为姜在腌制几天后会出一些水，最后会覆盖住全部的姜。

大家可按个人爱好放冰箱或不放冰箱，两天后就可以尝尝看了！

“朝含三片姜，不用开药方”，每天早上取出一些醋姜，用来配早点，这醋泡姜辣、酸、甜、咸、脆、配什么都是提神的小菜。

提醒一下：

1. 腐烂的生姜中，有一种很强的致癌物质叫黄樟素，尤其会导致肝癌，所以姜烂了要坚决扔掉。

2. 中午以后就不要特意吃姜了，过午不食姜，否则容易伤肺。