主妇快餐 -- 芥油菠菜粉丝

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芥油菠菜粉丝

相关分类：

凉菜  快手菜  

简介：

昨天有朋友来吃晚餐，白天就想着要做锅包肉，可是一考虑到又是油炸的，还怕胖。天气也凉，还想吃大炖菜，算了，还是酱炖芸土排吧，里面还有蔬菜。结果一斤芸豆、两个土豆配了近三斤排骨，朋友说进门就闻着肉香啦~~介么吃下去可不行，总还需要些素菜，尤其是小凉拌菜。最近月季饼如火如荼，闺蜜们不时到偶家参加DIY兼蹭饭。上周上的红焖猪脚黄豆是大受欢迎，还有这道芥油菠菜粉丝也是上桌就被吃光光。群众们都反映，虽然食材简单，但味道是相当滴好，这餐具也是相当滴漂亮~~凉菜好吃，必有油香。这道放了香油、麻油、芥末油的芥油波菜粉丝，香气扑鼻，咸香鲜美，清爽开胃。亲们，一起来试下吧~~

    主料:

        菠菜(300g)   粉丝(80g)   

    辅料:

        盐   鸡精   香油   麻油   芥末油   碱面   芝麻   

制作流程：

1:将菠菜洗净、切去根部，切成长段。

2:锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅。

3:煮十几秒至熟即捞出。

4:用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水。

5:锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水。

6:将粉丝和菠菜都放入容器中。

7:放入盐、鸡精，抓拌均匀。

8:放入香油。

9:放入麻油。

10:放入芥末油。

11:搅拌均匀。

12:盛出装盘，撒上芝麻即可。

注意事项：

焯菠菜时加入少许碱面可使颜色更鲜艳，量要少，用大拇指和食指捏一小捏即可。