正宗土家酱香饼全套做法，附教学技术视频，配方及比例

土家酱香饼是怎样做到经久不衰的？有着自己独特的口味，下面教大家正宗土家酱香饼的做法，一起做起来吧。1.我们要和面醒面。

（1）需要准备的材料有如图示：

配料

（2）将准备好的配料倒入面粉中拌开

加入配料

（3）备好的水一次性倒入

倒入水

（4）搅拌一下，揉成面团

和面

（5）揉完面，用保鲜膜封上，醒面，面需要醒半小时之后才能用

盖上保鲜膜

2.接下来制作酱料。

（1）需要的材料有如图示：

酱料配料

（2）将大蒜和姜一起倒入料理机

葱姜

（3）打碎成糨糊状后倒出，再将洋葱倒入料理机

洋葱

（4）打成糨糊状后倒出。

倒入洋葱

3.炒制酱料

（1）开大火，倒入食用油

倒入油

（2）油热后换小火，倒入打成糨糊的蒜姜酱

倒入葱姜

（3）炒至金黄色或者姜皮飘起即可倒入洋葱糨糊

倒入洋葱

（4）刚倒入的洋葱糨糊是粉紫色，炒至颜色发暗粘稠

炒制变色

（5）再倒入锦珍豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖

倒入调料

（6）翻炒均匀

炒均匀

（7）成品酱料

倒入酱料

4.制作酱香饼（1）取出醒好的面，将案板上撒上面粉

撒面粉

（2）将面团擀开

擀面

（3）上面刷一层食用油

刷油

（4）在面皮上切几刀

切

（5）叠起来，折成面团

叠起来

（6）再次擀开

擀开

5.烙制饼

（1）锅温调制220度，放油，将饼放入

放入饼

（2）边给面皮打褶边放入擀好的面皮

打褶

（3）一分半钟看下底下那一面变金黄后，在上面这面先均匀刷一层油，刷好翻面盖上电饼铛

刷油

（4）1分钟后开锅看下底下那面是否金黄，再次翻面

翻面

（5）刷上酱料

刷酱

（6）撒上葱花

撒葱花

（7）再撒上芝麻

撒芝麻

6.做好的酱香饼（1）香酥可口的酱香饼就做好了

出锅

（2）切小块

切块

土家酱香饼商业版做法视频：土家酱香饼商业版做法视频

土家酱香饼家常版做法视频：土家酱香饼家常版做法视频

美味可口的酱香饼就做好了，你有学会了吗？