莲藕排骨汤怎么做好吃又简单，莲藕排骨汤的家常做法大全

　　如果大家也非常喜欢喝汤的话，就可以赶快去尝试一下这样的做法，做出来的汤真的是又有营养又好喝，还带着莲藕的清香，让人欲罢不能。

　　一、莲藕排骨汤的温馨提示：

　　排骨一定要提前焯水，焯水之后炖出来的排骨会更好喝。水一定要提前一次性加好，不要中途加水。锅尽量使用砂锅，不要用高压锅。

　　二、莲藕排骨汤的做法步骤

　　做法一、莲藕排骨汤的做法详细步骤

　　1、准备用料。莲藕、排骨、姜、料酒。

　　2、先将排骨用温水清洗干净，沥干水。

　　3、莲藕去皮，切成块，放水里浸泡备用。

　　4、将排骨放进压力锅里，加几片生姜。

　　5、把莲藕放排骨上面，然后加上盐、料酒。

　　6、加上两碗水在里面，盖上压力锅盖子，先大火炖煮开，再小火炖20分钟。

　　7、炖好后，加上葱花在排骨莲藕汤即可。

　　做法二、莲藕排骨汤怎么做

　　1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

　　2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

　　3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。

　　4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

　　怎么做藕炖排骨汤

　　1、主料：排骨(烫沸水后洗净)，莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞。

　　2、辅料：料酒，盐，味精，酱油。

　　3、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟。

　　4、加入排骨，姜片继续煮60分钟。

　　5、加海带结，所有调味料煮10分钟。

　　6、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

　　三、莲藕排骨汤的烹饪小技巧：

　　1、脆藕适合做菜，而粉藕才适合炖汤，大家不要选错了，莲藕非常洁白，如果切好不是直接就下锅煮，记得要将其放入清水中浸泡，防止其氧化了，这样莲藕的色泽便不美观，莲藕尽量切成稍微大点的块，不易被煮化;

　　2、排骨事先焯水，或者是直接放入清水中泡出血水都可以，焯水所需时间短，而泡水所需时间需要长一些，大家可以随意做，芡实、薏米等食材不易煮熟，所以事先要泡水，吸足了水才更加容易煮熟;

　　3、用电饭锅、砂锅等都可煲汤，记得一次性要加足水，如果中途实在要加水，也要记得加热水，不可直接用冷水，莲藕比较容易熟，所以不需要太早下锅，炖好的汤带着微微的甜润口感，直接喝特别鲜，当然了也可以加上点盐提味。