绿豆汤喝错真要命!夏天绿豆汤千万别这么喝,太伤身了!


说到属于夏天的饮品,绿豆汤在很多人心中绝对是排第一的。清热去火、解毒消暑,而且原料便宜,做法简单。


但是您可能不知道,绿豆汤其实也是有讲究的,如果喝错了,不仅不能充分发挥绿豆汤的功效,甚至可能会伤身!




绿豆汤,千万别这么喝!


1

不要天天喝


不少家庭到了夏天经常会煮上一大锅绿豆汤,全家人拿它当水喝,如果有这个习惯的话,您最好及时改正,绿豆汤虽好,天天喝也受不了。


因为绿豆性寒,喝太多可能会引发腹泻、女性痛经等情况。建议成年人每周喝2-3次,每次喝1碗;儿童能吃粥后,在粥里少量添加一点绿豆,过了6岁再按照成人量服用。


2

不要冷着喝


绿豆汤放冰箱里冰镇一下,别提多清爽了,可同时也伤身了!冰镇绿豆汤不仅可能会引起腹泻、脾胃失衡,对于患有心血管疾病的人来说,更可能要命!


曾经有新闻报道,江苏的一位70多岁的老人,夏天喝了一碗冰镇绿豆汤解暑,结果喝完后突发心梗,差点没抢救过来。

医生提醒大家,心血管疾病患者不宜喝太凉的东西,以防止诱发心肌梗死、脑出血、脑血栓等急症危及生命。



3

不要和药一起吃


火箭军总医院中医与康复学科的李军医生解释,因为绿豆偏寒,会降低补气的效用。如果正在服用人参、黄芪等温补的药物,就不要再喝绿豆汤了。


不仅是中药,服用某些西药时也不适合喝绿豆汤。火箭军总医院药剂科童卫航医生给出的解释是,绿豆对重金属、微量元素等有螯合作用,如果绿豆汤和补钙、补铁、补锌之类的制剂同服,会降低药效或使药物失效。




绿豆汤,这几类人少喝!


1

体质寒凉的人


由于绿豆性寒,正常体质的人也不建议多喝,本身就寒凉体质的人更应该少喝。如果常常觉得四肢冰凉、容易腹泻、腰酸腿冷,再喝绿豆汤会加重症状,甚至引起其他疾病。


2

脾胃虚弱的人


绿豆中的蛋白质比鸡蛋还要丰富,老人、儿童及其他肠胃功能较差的人在短时间内很难消化掉绿豆蛋白,可能会因为消化不了引起腹泻。


3

经期的女性


经期的女性本身体质就较差,再喝绿豆汤容易伤脾胃、腹泻。




绿豆汤,讲究原来这么多!


1

红汤还是绿汤,要看体质


前几天关于绿豆汤到底是红汤还是绿汤的问题引起了热议,不少人表示南方的绿豆汤是绿色的,而北方多为红色的。这其实和水质、煮的时间、锅具等都有关系,即使是绿色的汤,放的时间久了,跟空气接触多了之后也会发生氧化反应变成红色。



那么我们到底应该喝红汤还是绿汤呢?


《养生厨房》的专家,首都医科大学附属北京中医医院脾胃病科的沈晨医师给出的建议是,要根据个人体质来决定。


绿豆,尤其是豆衣有很强的清热解毒的功效,熬制时间过长,豆衣清热解毒的功效会减弱,因此红汤清热泻火的功效是比不上绿汤的。如果是易上火的人群,自然是喝绿汤好,脾胃虚寒的人如果要喝绿豆汤,建议还是多煮一煮,喝绿豆开花的红汤更好



北方由于水质偏碱性的多,所以煮出来的汤氧化得快,很容易就变成了红色。建议在煮的时候不要用铁锅,用不锈钢锅或者砂锅,少量添加一点柠檬汁或者白醋,就能延缓绿豆汤变红的速度了。


2

煮太久,功效会降低


有的人认为绿豆汤煮的越烂越好,最好是煮到豆子开花,其实是错误的,生绿豆的清热去火功效最好,煮太久不仅清热功效降低,营养元素也会大量流失。


大多数人喝绿豆汤还是为了清热降火,专家建议,煮绿豆汤时先把绿豆浸泡几个小时,然后烧开水再放入绿豆,煮5-8分钟即可。此时可以先把绿豆汤盛出来趁热喝,清热解毒功效是最好的。剩的绿豆可以继续煮熟,无论是做成绿豆沙还是加点米煮成绿豆粥都非常好。



3

汤里千万别放碱


网上有个流传已久的窍门——煮绿豆汤时放点食用碱,绿豆就能很快煮熟了。


这个窍门是不靠谱的,加了碱之后会严重破坏绿豆的营养素,如水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等),而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。



绿豆汤里加点料,功效翻倍!


在煮绿豆汤时,放点它的好搭档们,可以使汤功效更好~


1

陈皮 —— 健脾祛湿


陈皮具有健脾祛湿的功效,煮绿豆汤时放一些,可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温,会削弱绿豆清热解毒的效果,所以要提前把它刮掉。


做法:绿豆和陈皮提前浸泡30分钟,刮掉陈皮的橘白部分,切成丝备用。砂锅烧开水后下绿豆,汤变绿后放入陈皮,中小火煮30分钟。出锅前加适量冰糖、橙子皮蓉即可。



△点击查看陈皮绿豆汤完整做法视频


2

西瓜皮 —— 养阴生津


李时珍曾在《本草纲目》中记载过,西瓜皮有清热解毒、养阴生津、利尿消肿的作用。夏天出汗多,津液外泄,容易口干舌燥,西瓜皮就有很好的生津效果,和绿豆汤同煮还能进一步强化绿豆汤的清热功效。


做法:西瓜皮去掉绿色表皮切小块,绿豆汤熬好后放入西瓜皮,再次煮开锅即可,喝汤的时候把西瓜皮一起吃掉。



3

荷叶 —— 降脂减肥


荷叶中的荷叶碱有减肥、促进排毒的功效,和绿豆汤同煮可以降脂减肥。鲜荷叶效果最好,如果买不到用药店的干荷叶也可以。


做法:取适量荷叶洗净,和绿豆同煮即可,煮熟后捞出荷叶。


4

莲子 —— 清火安眠


夏天不仅容易燥热,还容易着急,有时候舌尖都会变红,这是典型的心火旺的表现。莲子,尤其是里面的莲子心,可以很好的清心火,莲子还有养心安神的作用,对睡眠也有好处。


做法:适量莲子,最好不要去掉莲子心,和绿豆汤同煮即可。



5

米类 —— 多种功效


绿豆加不同的米类煮成粥,功效同样非常好,脾胃虚弱不适合喝绿豆汤的人也可以尝试。


薏米绿豆粥——健脾祛湿


我们都很熟悉红豆薏米的组合,其实绿豆和薏米搭配也有很好的效果。区别在于红豆薏米清血热效果更好,绿豆薏米清肝火效果更好。夏天如果总觉得心烦气躁、爱发脾气,可以试试绿豆薏米粥。



黑米绿豆粥——强筋骨、补肝肾


黑米主肝肾,有强筋壮骨的功效,可以和绿豆搭配食用,尤其适合常常腰酸背痛、浑身不得劲儿的老年人。


绿豆煮粥时要注意,除了大米外的其他米,都不容易消化,所以煮的时候要煮到软烂,也不要天天顿顿吃,每周吃一两次即可。



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