2013年1至9月，中国星级酒店经营平均下降10.26%，一季度到三季度的降幅分别为13.44%、8.84%、8.49%，表现为逐步收窄。
一、2013年酒店经营总体下降10.26%，各地表现不一
从已经过去的中长期看，中国星级酒店的经营情况是上升的。2012年与2000年比较，星级酒店数上升188.54%、客房数上升251.76%、床位数上升233.87%，营业收入上升281.84%，净利润从亏损26.43亿元到盈利50.46亿元。
从已经过去的短期看，中国星级酒店的经营情况受供大于求影响而下降。“十一五”期间的2006年到2010年，中国的国内生产总值GDP的增幅年均11.7%;仅星级酒店扩容年均12%，其中高端酒店年均17%，经济型酒店年均49.8%。
2011年后，中国星级酒店受供大于求的影响持续发生作用。
2011年，全国11676家星级酒店占90.44%的数据，营业收入2314.82亿元、固定资产原值4587.13亿元、利润总额61.43亿元、净利润率2.65%、资产利润率1.34%。同比营业收入上升8.99%、固定资产原值上升0.83%、利润总额上升21.16%、净利润率上升10.88%、资产利润率上升20.72%。
2012年，全国11367家星级酒店占93.01%的数据，营业收入2430.22亿元、固定资产原值4767.54亿元、利润总额50.46亿元、净利润率2.08%、资产利润率1.06%。同比营业收入上升4.99%、固定资产原值上升3.93%、利润总额下降17.86%、净利润率下降21.51%、资产利润率下降20.90%。
2013年1至9月，中国星级酒店经营平均下降10.26%，一季度到三季度的降幅分别为13.44%、8.84%、8.49%，表现为逐步收窄。
2013年三季度，内陆31个省市区、46个重点城市共77个统计单位，全国平均下降8.49%，统计单位上升19个、下降58个。
2011年以来，中国酒店业景气度2011年以来的11个季度同比5升6降：2011年一季度上升4.50%，二季度下降0.88%，三季度上升2.32%，四季度下降0.40%;2012年一季度上升4.41%，二季度上升5.21%，三季度上升2.32%，四季度下降4.62%;2013年一季度下降13.44%，二季度下降8.84%，三季度下降8.49%。
其中表现好的包括丽江9个季度9升0降、西宁11个季度9升2降、珠海10个季度8升2降、三亚10个季度8升2降、贵州11个季度8升3降、郑州9个季度7升2降、武汉10个季度7升3降、长沙10个季度7升3降、哈尔滨10个季度7升3降、北京11个季度7升4降。其中丽江酒店业景气度2011年以来的9个季度9升0降：2011年三季度上升236.48%，四季度上升111.74%;2012年一季度上升81.05%，二季度上升17.01%，三季度上升9.64%，四季度上升74.99%;2013年一季度上升33.26%，二季度上升69.91%，三季度上升46.44%。
表现差的包括张家界5个季度2升3降、合肥10个季度2升8降、广州10个季度2升8降、温州10个季度2升8降、拉萨1个季度1升0降、银川3个季度1升2降、太原4个季度1升3降、石家庄6个季度1升5降、安徽10个季度1升9降、上海11个季度1升10降。其中上海酒店业景气度2011年以来的11个季度1升10降：2011年一季度上升3.32%，二季度下降29.08%，三季度下降32.04%，四季度下降17.91%;2012年一季度下降7.89%，二季度下降7.00%，三季度下降7.49%，四季度下降11.01%;2013年一季度下降7.17%，二季度下降8.73%，三季度下降11.86%。
二、中国酒店业的特点
1、五星级酒店举足轻重
中国五星级酒店的利润占总利润(剔除亏损的三星级)的比例2010年96.20%、2011年95.96%、2012年95.29%。北京、上海、海南、广东2012年星级酒店利润50.47亿元，占全国总利润的68.00%。中国星级酒店在全国第二次经济普查的住宿业中资产占81.56%，营业收入占77.14%。
2012年底五星级酒店全国654家，北京(62家)、广东(98家)、海南(21家)、上海(53家)共234家的利润占全国的35.78%。
2、中国酒店业2010年以来净利润率、资产利润率逐年下降
全国2010年11781家星级酒店占87.21%的数据，营业收入2123.79亿元，固定资产原值4549.42亿元，利润总额50.70亿元，净利润率2.39%，资产利润率1.11%。
全国2011年11676家星级酒店占90.44%的数据，营业收入2314.82亿元、固定资产原值4587.13亿元、利润总额61.43亿元、净利润率2.65%、资产利润率1.34%。
全国2012年11367家星级酒店占93.01%的数据，营业收入2430.22亿元、固定资产原值4767.54亿元、利润总额50.46亿元、净利润率2.08%、资产利润率1.06%。
3、表现一枝独秀的五星级酒店指标也逐年下降
2010年，全国549家五星平均净利润1100.242万元、平均毛利率52.06%、平均净利润率9.59%，2034家四星平均净利润9.475万元、平均毛利率42.36%、平均净利润率0.26，5550家三星平均净利润-22.036万元、平均毛利率49.33%、平均净利润率-1.94%，3833家二星平均净利润1.032万元、平均毛利率30.29%、平均净利润率0.25%，235家一星平均净利润4.823万元、平均毛利率29.43%、平均净利润率2.72%。
2011年，全国615家五星平均净利润1054.146万元、平均净利润率8.87%，2148家四星平均净利润9.730万元、平均净利润率0.27%，5473家三星平均净利润-11.200万元、平均净利润率-9.31%，3276家二星平均净利润1.648万元、平均净利润率0.40%，164家一星平均净利润6.707万元、平均净利润率3.63%。
2012年，全国640家五星平均净利润855.94万元、平均净利润率7.11%;2186家四星平均净利润10.25万元、平均净利润率0.27%;5379家三星平均净利润-13.07万元、平均净利润率-1.02%;3020家二星平均净利润1.19万元、平均净利润率0.26%;142家一星平均净利润7.75万元、平均净利润率3.73%。
全国2010年595家五星级酒店的数据，营业收入627.78亿元、固定资产原值1505.64亿元、利润总额60.18亿元、净利润率9.59%、资产利润率4.00%。
全国2011年615家五星级酒店的数据，营业收入730.94亿元、固定资产原值1632.28亿元、利润总额64.83亿元、净利润率8.87%、资产利润率3.97%。
全国2012年640家五星级酒店的数据，营业收入770.29亿元、固定资产原值1759.22亿元、利润总额54.78亿元、净利润率7.11%、资产利润率3.11%。
三、经济型酒店在扩大特许经营比重与经营水平状况之间进行权衡
由于特许经营店的营业收入按照规定不进入报表，管理费基本转化为利润输送给租赁经营店，特许经营店的比例扩大使利润率上升，同时反映了经济型酒店经营如履薄冰，单店平均利润与亏损一墙之隔，每天每间客房利润只有10元以下，员工打扫1间客房2毛钱，中介拿去40至60元。向中高端发展是突围之举。
2011年起，中国经济型连锁酒店单纯依靠直营店规模扩张的发展模式已显现其不可持续性，原因在于物业(从每平方米0.80元到2.40元)、人工(从月薪800元到2400元)等成本的上升的同时每间可供房收入持续下降。经济型连锁酒店的发展只有两条路，一是继续大力拓展加盟店;二是进入中高端市场，提升品牌价值，提升品牌价值也便于进一步提高加盟店比例。全球酒店业的历史说明单独的经济型酒店是不能长久生存的，速8、宜必思都是被收购的，原因在于经济型酒店门槛低，实力小，经不起风浪。
经济型酒店集团必须重点加强加盟店的管理，加盟店作为特许经营必须确保由拥有技术和管理经验的总部的指导落到实处，指导传授加盟店各项经营的技术经验，总部必须拥有一套完整有效的运作技术优势，从而转移指导，让加盟店能很快地运作，经营技术如何传承是特许经营的关键所在，特许经营总部对于安全管理的控制能力是所有要求中最重要的前提。安全、卫生是首要标准，酒店应该就此建立切实有效的相应措施并且对外公开，以取得消费者的了解、并接受消费者的建议。高星级酒店的历史比经济型酒店长得多，卫生管理的力度、经验比经济型酒店更容易得到消费者的认同。酒店应该有检查、验收的权力和管理程序。
四、中端酒店的发展很困难
我国目前的中端酒店往往是自我定位，概念不明。中端酒店区别于经济型酒店的标志一是有客房外的第二空间，如健身房、书吧、茶社、影视社交区;二是有基本需求外的第二项优质产品要素，如创新的餐饮、和健康相关的附加服务;三是有多元素的人文体验，如设计、文化、环境;四是有提升的服务质量。
我国目前自我定位的中端酒店房价定位有问题。我国中端酒店与高端酒店没有在价格上拉开相应的差距，欧美及印度在这两种级别的酒店价格差距通常在三四倍以上。由于中国酒店业供求失衡的原因，高端酒店因供大于求而价格下行，经济型酒店中价格略高的又价格上行。全国各地四星级酒店的高水平硬件、低房价封杀了中端酒店的房价想象空间。
中国以三星级酒店为代表的中档酒店从数量上来说占据了中国酒店总量的50%，规模巨大，但普遍经营不佳。在一星到五星级酒店中，唯有三星级酒店收不抵支，原因在于观念上的标准不能代替市场需求的标准，绩效提升迫在眉睫。
我计算2011年中国三星级酒店的数量占全部星级酒店的46.87%、从业人员占全部星级酒店的36.97%、营业收入占全部星级酒店的28.44%、但是平均每家三星级酒店亏损11万元;2010年是平均每家亏损22万元、2012年是平均每家亏损13万元。
2010年中国星级酒店业整体盈利50.70亿元，但三星级酒店却亏损11.86亿元。2011年中国星级酒店业整体盈利61.43亿元，但三星级酒店却亏损6.13亿元。2012年中国星级酒店业整体盈利50.46亿元，但三星级酒店却亏损7.03亿元。2010年全国各星级平均利润为：549家五星1100.242万元;2034家四星9.475万元;5550家三星-22.036万元;3833家二星1.032万元;235家一星4.823万元。
2011年全国各星级平均利润为：615家五星1054.146万元;2148家四星9.730万元;5473家三星-11.200万元;3276家二星1.648万元;164家一星平均利润6.707万元。2012年全国各星级平均利润为：640家五星855.94万元;2186家四星10.25万元;5379家三星-13.07万元;3020家二星1.19万元;142家一星平均利润7.75万元。
目前中国星级酒店中的中端三星级由于星级标准的规定与市场规律有左而连年亏损。创出符合市场需求的中端酒店确实是有良好前景的。中端酒店必须减少不必要的项目，如健身、娱乐、SPA设施，减少硬件成本;在人力成本方面，降低人房比。客房核心需求方面可以高端化。
中端酒店以单体酒店为绝对主体的分散格局将有重大改变，现有中端单体酒店将会出现不同的发展情况，维持现状或盈利者可以继续经营;持续亏损者退出市场;加盟连锁品牌者重新发展;被集团收购者则改头换面。
中端酒店加盟的优点是可以局部装修改进为主、一般不需要停业，人员变动少;可以完成单体非知名酒店向品牌知名酒店质的转变，得到会员体系和分销体系、共享客源和渠道;得到整体营销策划和推广;得到基于目标宾客需求分析的品牌特征和标准体系;得到营运指导、培训、集团采购等。所以单体中档饭店加入品牌和连锁经营是比较容易采取的办法，取得集团化的平台支撑是中档饭店提升经营水平的关键。但是过于闲散的中端酒店还难以形成品牌，对收购、整合造成难度，难以统一硬件和软件管理。有些中端酒店项目背后是国有股份，一旦要改制品牌酒店，还涉及很多历史遗留的员工、股份难题。
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