立春（2月4日），二十四节气中的第一个节气，《月令七十二候集解》云：“正月节，建始也。”立春意味着春季的开始，冬季的结束。
立春养生
立春后白昼渐长，气温、日照、雨水都日趋上升、增多，但气候仍以风寒为主。阴阳势均力敌之际，便是多风的季节。
春捂防寒——春天，人的气血从内脏向外走，而外部环境依然寒冷，上升的阳气需冲破寒气。因此，春季人体脉象多为弦脉，按之如按琴弦，有紧绷外张之感。人体的毛孔也在这个阶段渐渐开放，此时因多穿衣物，以助毛孔打开，使气血向外发散，如果穿得少，毛孔便会闭合，阻碍气血畅通。
养肝护肝——在中医理论中，“肝喜调达而恶抑郁”，意为肝似草木，喜欢生发。而春季是生发的季节，因此是养肝的黄金时期。怒易伤肝，发怒会导致肝血不足，应保持心情舒畅，多休息，以帮助肝藏血。穿着舒适宽松的服装，到户外散步，与自然生发的春气相呼应。同时，选择一些补肝益肝的食物，如动物肝脏、豆制品等。
辛甘为宜——春季阳气初生，宜食辛甘发散之物，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气生发和肝气的调达。饮食上应以绿色蔬菜为主，以提升阳气，达到调养身体的目的。可适当多食辛甘的蔬菜，如大葱、菜花、胡萝卜、韭菜、白菜、青椒等。
春季养肝五方
麻酱菠菜——菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有辅助疗效。食用菠菜宜先用沸水焯后再烹调，以免菠菜中的草酸阻碍机体对钙的吸收。
材料：菠菜250g，盐、酱油、芝麻酱、蒜、水、醋、白糖适量。
做法：准备好原料，菠菜取嫩叶部分，洗净，大蒜去皮研磨；芝麻酱中加少量凉开水调开，再加入酱油、盐、芝麻油、白糖、醋搅拌均匀；锅内放入适量水烧开，下入摸彩，煮约半分钟后捞出过凉水；沥干水分，放入碗中，浇上调好的麻酱，撒上蒜末。
猪肝菠菜汤——猪肝含有丰富的铁，具有养肝补血，助益阳气的功效，是常用的补血食物。此外，猪肝中还富含维生素A、锌、铜等微量元素，能够调节和改善人体造血系统的生理功能。需注意的是，猪肝食用前要先去毒。
材料：猪肝150g，菠菜250g，枸杞子、盐、生粉、生抽、生姜适量。
做法：猪肝提前用清水和料酒浸泡去毒、去腥后切片，用少许生抽、盐、生粉和香油腌制；菠菜洗净切小段备用；锅中加适量清水烧开，将猪肝肝汆烫一下捞出，沥干水分；再将菠菜汆烫，捞出，沥干水分；锅中放入清水和姜片，烧开后放入菠菜，再加入猪肝和枸杞子，烧开即可关火。
韭菜炒绿豆芽——韭菜自古有“春菜第一美食”的美称，有补肾助阳，温中开胃，散瘀血等功效。春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。而绿豆芽有清热功效，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通。
材料：韭菜200g，绿豆芽200g，盐、花椒、醋、鸡精适量。
做法：韭菜和绿豆芽去根、洗净，沥干水分备用；锅中倒适量油，放入花椒炒香；绿豆芽放入锅中，加盐翻炒均匀；加入醋、鸡精，继续翻炒，最后放入韭菜稍稍翻炒即可。
枸杞红枣鸡蛋汤——枸杞子性味甘平，具有养肝益精的作用。药理研究证实，枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。而红枣也是养肝的佳品，研究表明，红枣内含有的某类特殊化合物成分可抑制肝炎病毒的活性。
材料：枸杞子30克、红枣10枚、鸡蛋2只。
做法：将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开；加入鸡蛋煮熟，适当调味即可。
杞菊决明子茶——菊花味苦、甘，性微寒，归肺、肝经，具有疏风清热，平肝明目，情热解毒的功效；决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经，能润肠通便，降脂明目。菊花与决明子配伍能使清肝明目的效果更佳。
材料：决明子10g、菊花5朵、枸杞少许。
做法：决明子放入锅中，小火炒至有香味；将炒过的决明子、菊花、枸杞一同用开水冲泡，闷1分钟左右即可。
（转自：LOHAS乐活杂志）
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