广东人很会做菜，我很喜欢吃广东菜，有一道菜叫南腐炆斋尤其喜欢吃，菜的里面没有一点肉，是广东、香港那么非常常见的煲仔菜，食材一般都有大白菜，腐竹粉丝等，每逢过年的时候广东人都会做这样的一道菜，这道菜其实做法很简单，就几个步骤主要是食材比较多，要花点时间去买，今天小编就和大家来分享这道菜的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

大白菜100克、腐竹50克、香菇30克、木耳10克、荷兰豆30克、胡萝卜1根、粉丝一捆、马蹄20克

配料

耗油20毫升、南腐2块、盐5克、糖3克

做法

1、第一步先把食材用温水泡发一下，腐竹、木耳、香菇、粉丝、分别装入碗中，用温水泡着备用。

2、白菜洗净，切成大块，锅中加入少许油把切好的白菜翻炒1分钟断生装入盘中备用。

3、泡好的腐竹也切成大段，粉丝切几刀马蹄改更后片装盆备用。

4、荷兰豆洗净后，去头去尾，泡好的香菇切成厚片，胡萝卜切片装盘备用。

5、锅中烧清水，大火烧开后，倒入马蹄、荷兰豆、胡萝卜片烫30秒后捞出备用。

6、碗中倒入2块南乳，搅拌碎在加点南腐汁一起。

7、锅中加入少许油，油温5成热的时候下入调好的南腐汁，小火慢慢炒一下。

8、南腐炒的有点变焦后，加入100毫升热水，大火烧开后加入1勺盐、半勺糖、1勺耗油调味。

9、加完调料后，大火烧开后先下入比较不好煮的白菜、木耳、腐竹、马蹄倒入锅中。

10、看着锅中白菜9成熟了，下入粉丝荷兰豆、胡萝卜片大火收汁，就可以出锅了，这道十分美味的素食就做好了，小伙伴们有学会吗。

小编贴士

1、第一步泡发的食材，不要用开水泡，尽量选用温水，因为用开水很容易泡过头了。

2、最后用大火收汁锅中汤汁留一点即可。

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