打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
廖排骨《卤水秘笈》——烟熏卤水(味型:咸鲜)

廖排骨《卤水秘笈》——烟熏卤水(味型:咸鲜)(2010.7.3)

原料:
    A八角、桂皮各30克,花椒、白胡椒粒各20克,肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克,香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克,干辣椒25克,公丁香 8克,干荷叶(切丝)50克。B姜块150克,葱段200克,蒜瓣、胡萝卜各100克,香菜根50克。C白酱油250克,料酒200克,生抽王300克, 盐600克,鸡精100克,白糖150克。

制作:
    1、A料用流动水冲洗去杂质后用洁净纱布包起;B料洗净另包一包。2、取一不锈钢桶,注入清水25千克大火烧开,放入A料包、B料包,调入C料中小火熬30分钟即可。

特点:
    色泽鹅黄,芳香味醇。

应用:
    适合卤制乳鸽、鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡腿、鸡爪、猪头、仔排、内脏、兔腿、野兔。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
廖排骨《卤水秘笈》—秘制红卤水(味型:咸鲜)
廖排骨《卤水秘笈》——红卤水(味型:香辣、酱香味浓)(2010.7.24)
风情腊排骨
卤菜的精髓在哪儿,为什么这么多人喜欢?
烟熏卤水
【秘制菜】烟熏卤水
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服