金饼熬茄子的做法

北京菜
特色：咸香适口，主副搭配
主料：茄子,玉米饼，五花肉,小西红柿,葱,姜,蒜
调料：盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,干辣椒,大料,香油

如何做金饼熬茄子
1、将茄子切成滚刀块，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎备用； 

2、坐锅点火倒入油，油热后下大料、五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖、料酒、酱油调味，倒入适量清水烧开后焖7-8分钟，开盖后放入西红柿和玉米饼焖煮片刻即成。