曾几何时
方便面是居家旅行的必备品
饥肠辘辘的夜晚
一碗热气腾腾的泡面
既能填饱肚子又能慰藉灵魂
黄昏、午夜、在宿舍里、在火车上
不同的时间、不同的地点、不同的口味
平凡的方便面承载了我们太多的记忆
哪怕很久没有吃了
突然闻到味道都还会馋
你知道方便面是怎么来的吗？
它的发展又经历了多少浮沉变迁呢？
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方便面的发明者叫安藤百福
是一位日籍华人
他一生3次破产、2次被捕入狱
却始终意志顽强、百折不挠
最终用他的发明改变了全世界
安藤百福原名吴百福
1910年出生于台湾嘉义
自幼父母双亡
由经营绸缎庄的祖父抚养
1933年
这个雄心勃勃的年轻人渡海来到日本
准备干一番事业
从小在祖父绸缎庄耳濡目染
吴百福做生意有眼光、有魄力、肯吃苦
仅仅用了一年时间
他就在大阪成立了做针织品批发的日东商会
成了当时有名的富商
然而好景不长
第二次世界大战炸毁了他的事务所和工厂
辛苦经营的成果被付之一炬
日本军国政府还公布了战时物资统制令
断了私营纺织品生意的财路
受此重创的他只好转投军用发动机零部件生意
却因为合伙人私吞了国家配给的物资
吴百福被关进了东京巢鸭监狱
出狱后
吴百福在一家信用社担任理事长
但这家信用社最终因为经营不善破产
吴百福承担了大部分责任
不仅赔上了上半生的积蓄
还再一次入狱
非常时期监狱的生存条件尤其恶劣
给吴百福带来了精神与身体的双重伤害
凌冽的饥饿感让他从心底感慨：
对人来说，食物是最崇高的东西
再度出狱时
吴百福已经48岁了
有一次路过一个拉面摊
只见摊前排起了二三十米的长队
人们在寒风中眼巴巴地等待着拉面出锅
吴百福突然想到：
如果有一种拉面只需要用水泡一下
马上就能吃那该多好啊！
说干就干
吴百福找来了一台旧制面机
买了个直径 1 米的炒锅
还有面粉、食用油等原料
在一个不到10㎡的小木屋里开始了实验
为了做出食用方便又可口的拉面
吴百福反复实验、思索
每天只睡不到 4 小时
终于找到了诀窍：油炸
先把面条放到油锅里炸干
炸后的面条遇到水后就可以快速泡软
1958年
世界上第一包鸡肉方便面问世了
吴百福也迎来了人生的重大转折
吴百福为方便面设计了宣传语：
倒上开水后三分钟便可食用的拉面
这样前所未有的食物一经推出
就在日本掀起了销售狂潮
吴百福创办的日清会社也日益壮大
在食品行业开辟了一片新天地
方便面的走红使得山寨产品也层出不穷
其中很多粗制滥造、质量堪忧
吴百福思来想去
决定给日清食品全部标注制造日期
让消费者一目了然
他首创的这种做法最终被制定成食品卫生法
沿用到所有包装食品上
1966 年
56岁的吴百福与第三任妻子安藤仁子结婚
并随妻姓改名为安藤百福
同时准备将泡面推向全世界
他说：
所有的失败和耻辱都让我越来越强壮
越来越多的方便面品牌来参与市场竞争
日清会社的市场份额越来越小
安藤百福不得不裁员和缩减工资
如果再找不到突破口
日清可能不久就有倒闭的风险
当其它品牌都在汤料上下功夫时
安藤百福却另辟蹊径
从包装入手研发了食用更方便的杯面
日清会社带着新开发的2万份杯面
在东京银座街头公开销售
仅仅4个小时就被抢购一空
这个爆款产品也奠定了日清不可动摇的地位
这时的安藤百福已经年过花甲
但始终保持着对事业的热情
关注每一个产品细节
更热衷于创新
2005 年
95 岁的安藤百福又研发出了新品：
可以在太空食用的泡面
安藤百福曾说方便面就是他的命：
“每天都要吃，琢磨新点子”
日清会社推出的每一款新产品
他都必须亲自品尝鉴定
2007年
安藤百福在大阪去世
享年 97 岁
直到去世前几天
他都仍保持着吃泡面的习惯
每年全世界消费的泡面份数将近一千亿
日本人说泡面是最让他们感到自豪的发明
为了纪念安藤百福
日本在1999年专门建立了方便面博物馆
现在已经成为了大阪著名的旅游景点
现在的人们有了更多、更好的选择
不管什么时候饿了
都能轻松叫到一份送上门的外卖
走下坡路的泡面再也难重振雄风
如果加藤百福还在世
他又会做出什么样的改变呢？
泡面如今已经被追求健康的人们所摒弃
但在特殊时期里
却是果腹最简单的方式
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