早餐要吃饱 自制酱香饼

  家有小吃货吧唧吧唧

为什么说酱香饼是儿时的味道呢？

上学时家里的早饭基本是白粥加鸡蛋

偶尔会买一份酱香饼加餐，用油纸一包，两根长签扎着，咬一口超满足

那时候我就特别喜欢吃这种饼

搬家后也有的卖，就是没有以前那一家好吃了，要么特别硬，要么酱不好吃

以前用手抓饼做过给孩子吃，总觉得油太多

周末空闲多做了些饼皮和酱料，用保鲜膜双面包着放冰箱，要吃直接拿出来摊饼就行，特别方便

用料

油

适量

面粉

500克

饮用水

适量

花椒粉

两勺

孜然粉

两勺

甜面酱

3勺

黄豆酱

2勺

郫县豆瓣酱

1勺

糖

适量

麻油

1勺

大蒜头

半颗

早餐要吃饱自制酱香饼（非手抓饼版）的做法

.

普通面粉加温水，一边揉一边加

水量自己控制，每种面粉吸水量不一样

.         

.

揉出光滑的面团，要软一点的

用保鲜膜盖住醒面

.         

.

孜然粉和花椒粉倒入碗里

.         

.

锅中烧热油，

.         

.

热油倒入刚刚准备的调料碗里，

这时候香味就出来了，这是面饼油一会儿需要用的

.         

.

蒜头打碎，（也可以加点洋葱一起我这边没有用）加入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱

这一步最好用料理机一起打碎，我没有所以感觉大蒜末有点粗

.         

.

锅中热油将刚才的大蒜酱料倒入

加白糖，耗油和水

.         

.

熬制快浓稠时盛出

加入麻油

酱料就做好了

每个人口味不一样，加什么酱可以自己做

.         

.

面团分小块，按照自己锅的大小来

用擀面杖擀薄（我没有用的保鲜膜）

.         

.

面皮抹上孜然花椒油

.         

.

将面皮卷起来

.         

.

然后再卷起来

像这样继续用擀面杖擀出薄面皮

.         

.

多出来的用保鲜膜两面包好放冰箱冷冻

.         

.

锅中少许油摊面饼

.         

.

出锅后撒葱花，刷酱

.         

.

切成小块

搭配牛奶鸡蛋或者燕麦粥

一顿美味的早餐就做好了

.         

小贴士

酱料里还可以放芝麻一起熬会更香

水的用量要自己拿捏，慢慢加