天台吃烤鱼，2018世界杯的正确打开方式

6月20日晚上

天 台 还 有 位 置 吗

World Cup

世界杯期间看球吃烤鱼的人多了

老板就偷工减料

配菜少了

鱼也小了

还不如自己在家做一份

步骤也不复杂

口味却很赞

吃完这份烤鱼

想了想

还是不上天台了

︿(￣︶￣)︿

·太阳猫食谱·

时间：45分钟

难度：中等

人数：多人份

- 烤鱼 -

材料

草鱼850g

西芹:2根 洋葱:1/2个 豆芽:1把

金针菇:1把 香菇:6个 厚百叶:2片 莲藕:1/2个

葱:少许 姜:少许 蒜:半颗

酱油:3勺 盐:1勺 孜然:适量

十三香:适量料酒:适量干辣椒:适量

花椒:适量 鸡精:适量 郫县豆瓣酱:适量 蚝油:适量

做法

1.将鱼洗净，在鱼身开花刀，加入料酒、盐、孜然粉、十三香，（正反面）把葱段和姜片塞入花刀口中，腌制20分钟。

2.锅中放油，烧热，加入蒜泥炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，加入蚝油，放入少许酱油，水，熬成略微浓稠的酱汁。

3.烤盘铺好锡纸，刷油，将腌好的鱼放在上面，姜葱取出，放在烤盘里，浇上酱汁，倒在花刀口里。在鱼身上刷酱油、油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、十三香。放入预热好的烤箱中230℃烤20分钟。

5.炒锅放油，烧成5成热，放入姜丝、蒜炒香，加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，加入水、酱油、盐、味精、蚝油，加入配菜，断生后关火，尽量炒到汤汁略微浓稠。

6.将烤好的鱼从烤箱中取出来，再将炒好的配菜连汤汁浇撒到烤鱼身上。将装好的配菜烤鱼放进烤箱中，200℃5~10分钟。

8.烧热油，加入干辣椒，花椒熬香，淋在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可。

·小贴士·

烤鱼选选择肉厚无刺的鱼食用体验会更好呦~