小时候妈妈经常做菜我们吃，现在年龄大了，连锅碗瓢盆都快拿不起来了，做出来的饭菜也不再是以前的味道了，现在的我们格外想念以前妈妈做出的一道道简单的家常菜。这几道菜是妈妈最爱吃，也是最常做的几道菜！
1、芦笋煎豆腐
食材：豆腐400克、芦笋200克、红萝卜100克、香芹2棵、鸡粉、盐、蚝油适量
做法：
1.将芦笋洗净，切段；红萝卜切薄片
2.豆腐切成厚度为6毫米的长方块
3.烧热平底锅里的油，放入豆腐中火煎至两面金黄盛出
4.锅中烧开水，放入芦笋焯2分钟，捞起沥水
5.再次烧热锅中的油，下芹菜和红萝卜翻炒片刻
6.放入煎豆腐和芦笋，加适量盐和鸡粉、蚝油，翻炒拌匀即可
2、炸藕合
食材：猪肉、盐、鸡蛋1个、生粉少许、面粉、姜、葱、酱油、五香粉、蘑菇精、藕、油
做法
1.面糊（面粉、少许生粉、一个鸡蛋、盐搅拌成糊状）
2.肉馅（猪肉末、葱姜末、少许蛋清、生粉、酱油、五香粉、蘑菇精或鸡精搅拌均匀）
3.将藕去皮洗净切片若干，两片之间不要切断
4.在藕的两片之间夹肉馅，藕盒生坯全部做好
5.依次将藕盒裹满面糊放入热油锅内炸熟即可食用
3、鱼香肉丝
食材：猪肉200克、青椒30克、胡萝卜15克、木耳10克、辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量
做法：
1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝
2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉
3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉抓匀
4.再用水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁
5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻
6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜，以大火快炒
7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅
4、油豆腐炒小白菜
食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料及豆腐煮开
5.改用小火继续煮，待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软
6.最后放入水及淀粉勾芡即可出锅
5、腰果莴笋炒山药
食材：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精
做法：
1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中
3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水
4.倒入油，小火把腰果炸熟后盛出
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒
6.最后加盐和鸡精调味即可出锅装盘
6、咸蛋黄炒玉米
食材：玉米1根、海鸭咸蛋黄2个、面粉30g、白糖
做法：
1.将咸蛋黄用烤箱烤熟待用
2.将玉米粒放入沸水煮焯一下捞出沥干水分
3.再倒入面粉内均匀裹上一层，用筛子过筛，去掉多余的面粉
4.将裹有面粉的玉米粒放入油锅内炸2-3分钟
5.待表面面粉定型，颜色金黄时捞出沥干油待用
6.将烤熟的咸蛋黄用擀面杖压碎待用
7.锅内放入一点点油，将压碎的蛋黄放入锅中小火炒制
8.待蛋黄完全散开，放入适量白糖，将炸好的玉米放入锅中翻炒
9.待玉米完全被咸蛋黄包裹时，即可出锅装盘
7、杏鲍菇炒肉
食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.将杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
3.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
4.放入葱姜蒜炒出香味，加入煎过的杏鲍菇片翻炒
5.加少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻即可出锅装盘
6.加入青椒炒至断生即可
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